कढ़ी चावल (kadhi chawal recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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कढ़ी की तैयारी के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में सभी मसालों और बेसन को अच्छी तरह से मिक्स करें इसके बाद इसमें दही मिला लें और अच्छी तरह से मिक्स करें गुठलियां ना बने, एक स्मूथ सा पेस्ट बनाएं! अब इसमें पानी मिलाएं और एक तरफ रख दें!
- 2
पकौड़े के लिए एक बाउल में बेसन, नमक को अच्छी तरह से मिला लें थोड़ा सा स्मूथ करने के लिए पानी मिला सकते हैं! छोटे छोटे बाॅल बनाकर गरम तेल में डीप फ्राई करें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें! अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पकौडो़ को किचन पेपर में निकालें, तैयार पकौडो़ को कढ़ी में मिलाएं!
- 3
एक बड़ी कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें मेथी दाना ड़ाले! फिर इसमें छाछ का मिश्रण मिलाएं और अच्छी तरह से चलाएं मिश्रण के उबाल आने तक हिलाते रहे अगर पानी की आवश्यकता हो तो मिला सकते हैं बेसन की पकौड़ी डालकर 25 से 30 मिनट पकाए तड़के के लिए एक टेबल स्पून तेल लें और उसमें सूखी लाल मिर्च डाले तड़के को कढ़ी के ऊपर डाले कढ़ी बनकर तैयार है!
- 4
चावल बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में पानी उबालें अब इसमें चावल डाल दें और मध्यम आंच पर पकाएं जब चावल गल जाए तो इसे छलनी में पसा ले और अतिरिक्त पानी निकाल दें आपके चावल तैयार हैं गरमा-गरम कढ़ी और चावल सर्व करें।
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#adrभारतीय घरों में अधिकांश कढ़ी चावल सबसे ज्यादा बनती है और जिसे घर के सारे सदस्य खाना पसंद करते हैं।
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#spiceदालें और सब्जियां खाकर हम रोज़ बोर हो जाते हैं! लेकिन मैंने हफ्ते मैं एक दिन कढ़ी चावल का रखा है और घर में सभी इसे खुश हो कर खाते है लेकिन कढ़ी पकौड़े वाली होनी चाहिए ! वैसे हमारे उत्तर भारत में विभिन्न प्रकार की सब्जियां ड़ाल कर भी बनाई जाती है परन्तु मैंने आज कढ़ी पकौड़े वाली बनाई है और उसमें लगाया है जीरा और लाल मिर्च का तड़का और हल्दी तो कढ़ी में ड़ालते है ही,तो हो गया तीनों मसालों का सम्मिश्रण!!
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#box#dचावल सब के पसंदीदा है चावल के पुलाव, बिरयानी, उबले और कहीं तरह से बना कर खा सकते हैंआज मैने भी उबले चावल बनाए है! कड़ी बनाई है
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#ST4 उत्तर प्रदेश के कढ़ी चावल बहुत पसंद किए जाते हैं यहाँ लगभग हर शुभ कार्य में कढ़ी चावल बनाए जाते हैं । आज मैंने मट्ठे से कढ़ी बनाई है जो बहुत ही स्वादिष्ट बनी है इसमें मैंने बेसन की पकौड़ी भी डाली है ।
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