Milhojas de fresas con masa filo
Cuando descubrí los milhojas, ya era mayorcita, tendría unos 20 años y me enamoré al primer mordisco. Desde entonces cuando iba a una pastelería o cuando elegía el postre en un restaurante, lo primero que hacía era mirar si tenían milhojas o tartas de hojaldre. Me apasiona su textura crujiente y la sensación de ligereza al comerlo.
Ahora los hago yo en casa, comencé haciéndolos con masa de hojaldre, sin embargo, desde que descubrí la masa filo, los estoy haciendo con ella . La rapidez, sencillez y el resultado son igual de increíbles que con la masa de hojaldre, la textura cambia un poco pero se parece bastante, así que, de vez en cuando me doy un caprichito fácil con mucho #amorxcocinar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para hacer el chantilly, lo ideal es que tanto la nata como el recipiente donde se vaya a montar estén fríos, para ello, lo ideal es ponerlos al menos, un cuarto de hora en la nevera. La nata montará más rápido y fácil.
- 2
Batir la nata con un batidor de varillas eléctrico, incorporar 6 cucharadas de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla hasta que la nata monte. Añadir el queso fresco, mezclar manualmente y reservar en la nevera hasta el montaje del milhojas.
- 3
Fundir unas 4 cucharadas de mantequilla en un cazo o en el microondas.
- 4
Sacar el paquete de hojas de masa filo. Desplegar una, colocarla en una superficie lisa y con ayuda de un pincel, untar la mitad de la hoja de masa filo con mantequilla fundida, doblar la hoja por la mitad sobre si misma. Quedará un rectángulo.
- 5
Cortar el rectángulo en tres partes iguales con una tijera de cocina y colocar esos tres rectángulos sobre papel de horno o papel de aluminio. Volver a untar por encima los tres rectángulos con mantequilla y espolvorear con azúcar glas.
- 6
Precalentar el horno a 180° y mientras se precalienta, ir haciendo el resto de hojas de masa filo de la misma manera. Salen 12 rectángulos.
- 7
Cuando hayamos terminado, hay que ir colocando los rectángulos dentro de la bandeja de horno cubierta con papel especial horno o de papel de aluminio. Meter al horno durante 3 minutos o como mucho 4 minutos, dependerá del horno. Las hojas deben estar ligeramente doradas. Sacar del horno y dejar que enfríen.
- 8
Mientras, lavar las fresas y quitar los rabillos, reservando 2 para la decoración. Cortarlas en láminas.
- 9
Para que no ablanden las láminas de masa filo, hay que montar el postre justo cuando se vaya a comer.
- 10
Colocar una lámina en cada plato, extender la mezcla de nata y queso y por encima las fresas. Colocar encima otra lámina, volver a extender la nata y las fresas y finalizar colocando una lámina de masa filo, espolvorear con azúcar glas, coronar con la mitad de una fresa de las dos fresas reservadas, colocando una mitad en cada milhojas. Servir inmediatamente.
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