Vinagreta con pimiento verde, cebolla y tomate

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Una vinagreta es básicamente una mezcla de algún ingrediente aliñado con una mezcla de aceite y vinagre. En este caso utilizamos hortalizas y la puedes aliñar a tu gusto.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

10 minutos
  1. 1tomate
  2. 1pimiento verde
  3. 1cebolla dulce
  4. 2 dientesajo
  5. 100 mlaceite de oliva
  6. 50 mlvinagre de Jerez
  7. 1 cucharadaeneldo
  8. 1 cucharadacomino
  9. Pimienta molida

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes.

  2. 2

    Lavar el tomate y cortarlo por la mitad horizontalmente. Sacar la pulpa y cortar la carne que queda en cuadraditos.

  3. 3

    Lavar bien los pimientos, quitarles el tallo y vaciar las semillas. Se puede cortar las tiras blancas que tienen en el interior. Cortarlos en cuadraditos pequeños.

  4. 4

    Pelar la cebolla y cortarla también del mismo tamaño que los pimientos.

  5. 5

    Mezclarlo en un bol, le añadimos el comino, el eneldo y la pimienta.
    La vertemos el vinagre y el aceite (La cantidad depende del gusto de cada uno)
    Mezclamos.

  6. 6

    Ya tenemos nuestra vinagreta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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