প্রথমে আলু সেদ্ধ করে, হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এরপর গ্যাসে কড়াযই বসাতে হবে এবং দুই চামচ তেল দিতে হবে।

তেল গরম হলে তার মধ্যে গোটা জিরে,শুকনো লঙ্কা দিয়ে তার সাথে দিতে হবে রসুনকুচি। একটু নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ ভাল করে ভাজা হলে, আদা বাটা, জিরেগুঁড়ো,বাদাম কুচি, ধনে গুঁড়ো,লবণ, হলুদ সব দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে তারপর দিতে হবে আগে থেকে মেখে রাখা আলু সেদ্ধ।

শেষে মিশ্রণটি ভালো করে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে রাখতে হবে। একটু ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। ঠান্ডা হয়ে গেলে হাত দিয়ে চেপে, গোল গোল চপের মত সাইজ করে নিতে হবে।

এরপর একটা পাত্রে ব্যাসন নিতে হবে। তার মধ্যে দিতে হবে সামান্য লবণ ও খাবার সোডা এবং হাত দিয়ে কিছুক্ষণ ভাল করে মেখে নিতে হবে।

এরপর গ‍্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে, একটা একটা করে চপ, ব‍্যাসন এর মধ্যে চুবিয়ে কড়াই এর তেলে ছেড়ে দিতে হবে।ডুবো ডুবো তেলে দুই পিঠ ভাল করে ভেজে নিয়ে তুলে নিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে আলুর চপ। এইবার গরম গরম পরিবেশন করুন। আলুর চপ মুড়ির সাথে খেতে দারুন লাগে।।