প্রথমে গোটা আলু কুকারে সেদ্ধ করে নেবো, এবার ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে আলু ম‍্যাশ করে নেবো।

এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে,পরিমান মতো নুন,আদা বাটা, লঙ্কা গুড়ো, হলুদ গুড়ো, চাটমশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে আলু দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।

ব‍্যাটারের জন্য ব‍্যাসনে নুন,১/২চামচ লঙ্কার গুড়ো,কালোজিরা, ভাজা মশলা গুড়ো,বেকিং সোডা ও১ চামচ তেল মিশিয়ে অল্প অল্প করে জল দিয়েএকটা ঘন ব‍্যাটার গুলে নিতে হবে

এবার প‍্যানে তেল গরম করতে হবে, আলুর পুর হাতে চ‍্যাপ্টা করে নিয়ে ব‍্যাসনে চুবিয়ে তেলে দিয়ে একপাশ হলে উল্টে চপ গুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে।

এবার সব গুলো ভাজা হলে মুড়ির সঙ্গে গরম গরম চপ সাজিয়ে দিলাম।