Trituramos la avena hasta hacerla polvo, añadimos la zanahoria troceada, los 2 huevos, la canela, la esencia de vainilla y una cucharita de levadura (polvo de hornear) trituramos todo bien, y ponemos en moldes de magdalenas previamente engrasado con aove o aceite de coco.

Horno previo a 200 grados, rellenamos cada molde y ponemos los arándanos a cada uno por arriba, podemos apretar para que queden dentro de la mezcla.
Horno 20 minutos 200 grados por arriba y por abajo.