Cena italiana: Focaccia y tabla antipasti con Aperol
No es costumbre, pero a veces, me siento con la que fui y, debatimos si los cambios que llevamos a cabo, fueron para bien. El resultado es que posibilitaron la vida que he vivido, las personas que he conocido y la mujer en la que me he convertido, por lo que la respuesta es que: sí, fueron para bien, independientemente de que he imaginado cosas que después no han sucedido (punto para mi imaginación) y me han ocurrido cosas que han superado lo que había imaginado (punto para la realidad). Y es que —hasta ahora— he tenido la suerte de recibir el mejor regalo que te pueden ofrecer, que es: tiempo, es decir, esa porción de vida de la persona que te lo regala —y que no volverá a vivir— y decide compartirla contigo (porque sólo te dará tiempo quienes te consideren una prioridad). Porque aunque la felicidad eterna puede que no exista, ésta habita y la encontramos en los detalles simples que somos capaces de valorar: decir y escuchar las palabras apropiadas, patear nuevas ciudades, leer en la cama, conversar sin horario….
Cena italiana: Focaccia y tabla antipasti con Aperol
No es costumbre, pero a veces, me siento con la que fui y, debatimos si los cambios que llevamos a cabo, fueron para bien. El resultado es que posibilitaron la vida que he vivido, las personas que he conocido y la mujer en la que me he convertido, por lo que la respuesta es que: sí, fueron para bien, independientemente de que he imaginado cosas que después no han sucedido (punto para mi imaginación) y me han ocurrido cosas que han superado lo que había imaginado (punto para la realidad). Y es que —hasta ahora— he tenido la suerte de recibir el mejor regalo que te pueden ofrecer, que es: tiempo, es decir, esa porción de vida de la persona que te lo regala —y que no volverá a vivir— y decide compartirla contigo (porque sólo te dará tiempo quienes te consideren una prioridad). Porque aunque la felicidad eterna puede que no exista, ésta habita y la encontramos en los detalles simples que somos capaces de valorar: decir y escuchar las palabras apropiadas, patear nuevas ciudades, leer en la cama, conversar sin horario….
Paso a paso
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—PARA LA TABLA ANTIPASTI. Montamos la tabla: colocando la mortadela siciliana, las lonchas de jamón ibérico, el queso caciocavallio, en una cuenco pequeñito ponemos el queso ricotta con unas gotas de aceite por encima, una cuchara el pepinillo laminado y aceitunas gordal y los tomates cherry y las uvas separando.
- 2
—PARA EL COCKTAIL APEROL. Añadimos cada una de las bebidas, mezclamos y terminamos de rellenar la copa con hielo.
- 3
— PARA LA FOCACCIA. En el vaso de la Thermomix calentamos el agua, y una vez templada agregamos la levadura seca de panadería. Añadimos la harina de fuerza, la sal y el aceite de oliva. Programamos 5 minutos a velocidad espiga. Obtendremos una masa que no se pegue pero que sea muy elástica; hacemos una bola y la dejamos reposar en el horno apagado pero previamente precalentado a 50°C durante 5 minutos. Duplicará su tamaño.
- 4
Precalentamos el horno a 200°C, mientras úntamos con aceite de oliva una bandeja apta para horno; extendemos la masa desgasificada con las manos, y la dejamos fermentar unos minutos más. Pasado el tiempo, hacemos presión con los dedos para darle relieve, y le agregamos:la cebolla (cortada en pluma) y los tomates y aceitunas (partidos por la mitad). Rallamos la trufa (este paso puede ser antes de hornear o después).
- 5
Agregamos un chorrón generoso de aceite y espolvoreamos el tomillo y el romero. Espolvoreamos las escamas de sal y lo llevamos al horno durante 12 minutos (aproximadamente).
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Lista nuestra focaccia!
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A disfrutar!
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