#金廚獎

#愛分享

有人跟我一樣是為了蘿蔔才買牛肉回來紅燒的嗎?吸了飽滿牛肉湯汁的蘿蔔吃起來濃郁鹹香，比牛肉還要誘人，紅白蘿蔔都加好加滿，這一鍋，牛肉反而成了配角。

有句俗諺是這樣說的:『冬吃蘿蔔 夏吃薑,不勞醫生開藥方』由此可見蘿蔔的營養價值和食療效果。白蘿蔔含有豐富的維生素與膳食纖維。能幫助消化,促進新陳代謝~冬天的蘿蔔品相具佳,煮湯或紅燒最為甘美。這道"紅燒蘿蔔牛腩"是很原味的紅燒牛腩做法,此時正當令的白蘿蔔本就鮮美甘甜,基本的辛香料爆香後,再加入醬油紅燒即可,不需再加入其他醬料過度的調味~這樣更可以吃到蘿蔔原本的甘甜美味喔! 無論用來拌麵或配飯都好吃。

記得各種紅燒都要用淺色醬油上色才會好看

我買錯肉了，最好是用腩肉。我不太喜歡顏色很深的菜色，所以用了蒸魚醬油，因為口味偏甜，所以下了大塊一點的冰糖。

#Cookpad廚藝賞2019

鮑魚菇脆口噴汁，用紅燒方式實在合作無間

#雞肉料理

紅蘿蔔的清甜，牛肉的香Q，銀芽的清爽脆口，組成了一鍋美味的牛肉冬粉湯。#食譜賓果