Verdinas con verduras
En una visita de mi hermano, vive en Burgos, me trajo un tarro de verdinas, hacía años que no las comía... Él trajo butifarra y morcilla y las hizo así. Encontré una tienda que las tenía a granel y compré medio kilo. Las voy hacer con verduras.. Ahhh...!!! Están más buenas de un día para otro.. 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aunque no hace falta si son muy frescas, yo las puse las verdinas en remojo 12h. Picar todas las verduras, pequeñitas para que luego se distingan las verdinas...!!
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Tenía medio tomate, pues lo aproveche... En una olla poner el fondo de aceite. Pochar las verduras con un poco de sal, incluido el tomate, 5 minutos.
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Cuando ya estén. Añadir las verdinas, tapar con agua, añadir el comino, la pimienta, el laurel y el pimiento seco. También puedes poner una pastilla de caldo o de cocido. Cuando empiece a hervir añadimos medio vaso de agua. Dejar que vuelva a hervir y otro medio vaso de agua. Eso se llama asustar, se hace en todas las legumbres..!!
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Tapar la olla y dejar 45 minutos a fuego medio. O en cazuela 2h al mínimo. Abrir, enfriando con agua y mirar sin mover mucho si están las alubias a tu gusto. Sino, añadir medio vaso de agua, probar de sal, si hace falta añadimos un pizco, mover con cuidado, y dejar cocer el tiempo que estimes oportuno para que estén al gusto
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Hoy las acompaño con una tortilla (ver en mis recetas), de patata, cebolla, habas y pimiento del piquillo..!! A disfrutar....!!!. 😘 😘
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