Mafeé (Plato Senegalés)

Name: Mafeé (Plato Senegalés)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Kg Ragout de Ternera cortado en dados; 1 Cebolla muy picada; 200 gr Mantequilla cacahuete crunchi; 170 gr Pasta de tomate; 4 Zanahoria troceadas; Tomillo fresco; 2 Hojas laurel; Sal y Pimienta; Aceite de maní (yo usé de Oliva)

Sergio Vilchez Carretero @sergio_vilchez

El mafeé es un guiso tradicional que se consume en Senegal a base de maní (cacahuete) y pasta de tomate, elaborado con carne de vacuno o cordero. Según he leído también se puede hacer como salsa sola. En este caso lo he hecho con ragout de ternera que tenía a modo de guiso. Y sin duda alguna os recomiendo a que probéis a hacerla porque para mí ha sido el descubrimiento de año. Os va a gustar mucho si lo cocináis. Se suele acompañar con arroz cocido.

Mafeé (Plato Senegalés)

Sergio Vilchez Carretero @sergio_vilchez

Guardada

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Ingredientes

1h 30 min

4 raciones

1 KgRagout de Ternera cortado en dados
1Cebolla muy picada
200 grMantequilla cacahuete crunchi
170 grPasta de tomate
4Zanahoria troceadas
Tomillo fresco
2 Hojaslaurel
Sal y Pimienta
Aceite de maní (yo usé de Oliva)

Guardada

Paso a paso

1h 30 min

1

Echamos aceite en una cacerola, agregamos la cebolla y cocinamos hasta que se poche. Añadimos la carne y cocinamos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorada por todos lados. Añadimos la mantequilla de maní con medio vaso de agua y mezclamos.
2

Añadimos la pasta de tomate y un vaso de agua. Removemos bien y agregamos el resto de los ingredientes restantes y removemos.
3

Cubrimos con agua y cocinamos a fuego medio-bajo revolviendo de vez en cuando durante hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado bastante. Retiramos las ramitas de tomillo y las hojas de laurel y servimos para disfrutar.