Pollo en pepitoria (sin almendra)

Esta receta me encantó cuando la probé y desde entonces tenía pensado de prepararla. He tardado unos años pero al final a petición del público se ha convertido en realidad. Tiene sus modificaciones por falta de previsión y además como siempre dándole mi toque personal 😁.
Pollo en pepitoria (sin almendra)
Esta receta me encantó cuando la probé y desde entonces tenía pensado de prepararla. He tardado unos años pero al final a petición del público se ha convertido en realidad. Tiene sus modificaciones por falta de previsión y además como siempre dándole mi toque personal 😁.
Paso a paso
- 1
Salpimenta el pollo y frielo en un fondo de aceite bien caliente hasta que empiece a coger color. Reserva.
- 2
En el mismo aceite fríe las rebanadas de pan y los dientes de ajo aplastados hasta que se doren ligeramente. Pon todo en un mortero y reserva. En el aceite sobrante sofríe la cebolla picada fino con la cúrcuma y sal hasta que esté bien blandita.
- 3
Vuelve a incorporar el pollo y seguido el vino. Deja evaporar el alcohol y agrega el majado junto con aproximadamente 1L agua y los cubitos de caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante 30-40 minutos aprox.
- 4
Mientras, cuece 2 huevos y cuando esté para emplatar corta los huevos en cubitos y espárcelo sobre el pollo. Sirve con arroz blanco o unas patatas fritas. Buen provecho! 😀 😉
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