馬克吐溫有句耐人尋味的名言："a cauliflower is nothing but a cabbage with a college education"，(花椰菜只不過是受過大學教育的高麗菜)，雖然他的意思是一顆腦袋光滑的高麗菜受過了良好的教育訓練，也可以變成一顆腦袋有深度的花椰菜。但是有一點倒是被他說對了，白花椰菜、綠花椰菜、高麗菜都是同一甘藍祖先演化而來，甚至大家熟悉的大頭菜、芥蘭菜、青花菜也都是堂兄弟，現在如果你把他們種在一起，他們還可以互相野生雜交生出奇怪的品種。 甘藍源自地中海旁的野生雜草，這類蔬菜的栽培最早可追溯到公元前2000年，古希臘和古羅馬都有野生型甘藍栽培種植的記載。花椰菜傳入中國時間較短，大約是在清朝光緒年間分別從不同的地方多次傳入 。花椰菜在食材的排名上總是名列前茅，不僅健康滿分，在料理上可以多樣搭配和表現，是令廚師非常喜愛的蔬菜。今天來做個簡單的小品，但卻也是很好吃的一道菜。我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

小孩最近才開始願意吃白、綠花椰菜，我們總算能不用天天不是吃玉米就是櫛瓜，算是個普天同慶的大進步。為了變化這難得增加的食材，我用平常烤綠花椰菜的方式來做，白花椰菜雖然不會像綠的那樣硬脆爽口，它質地偏軟反而很得小孩歡迎。雖然用的油比例比綠花椰菜多而且還要加入麵包粉來增進口感，能多有一個食材能用我已經感恩讚嘆跪謝老天了 😇亞洲麵包粉比較吃油，所以用油量高，若用西式麵包粉或是自己用處理機打碎的麵包粉可以將油量減半，有的甚至已經有加好香料和調味粉的更方便。我今天剛好一堆材料短缺，用了韓國麵包粉。

為了均衡飲食,每餐都應該要吃蔬菜喔~~西餐宴友,除了沙拉之外還準備了小朋友也愛吃的焗烤花椰菜! 十字花科的花椰菜富含維生素，多吃多健康！！白醬加起司的拉絲組合，讓花椰菜變身簡單的西式料理～ 食後感想簡單的美味,健康又沒負擔!! 小朋友大愛

羅馬花椰菜顆粒狀的螺旋花樣讓人聯想到one piece卡通裡的惡魔果實...話說吃了惡魔果實會得到不可思議的神奇能力唷(開始幻想)～它的吃法很簡單，直接當成花椰菜料理就ＯＫ了。剛好這幾天很想吃焗烤，所以直接把羅馬花椰菜做成惡魔果實焗烤吧！ ●﹏● 歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁 http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示°Hanny各人網誌生活美食分享：http://www.wretch.cc/blog/luciaangel/25128151°加麵粉是為了讓焗烤醬比較濃稠。

#好料日記 今日午餐烤白花椰菜烤白花椰菜Roasted cauliflower topped with Mozzarella cheese

這是一道在聖誕大餐中很受歡迎的配菜，作法其實不難，但真的很好吃。有人只單用白色花椰菜來做，但其實混合綠花椰菜呈現出來的顏色跟味道，其實也很棒。不論單色或混色，都好吃哦。

飄著蒜香和奶油香的蝦肉配著切碎的白色花椰菜, 口感像極了鮮蝦燉飯, 既能吃飽又少了澱粉的負擔, 是健康料理的選擇之一.*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 如果家中的烤箱是傳統上下火的烤箱, 預熱溫度需要425度F或218度C, 烤的時間不變*可以使用市售已切碎的白色花椰菜(Cauliflower Rice)來做這道料理, 非常方便.

用上簡單材料，奶油、麵粉和牛奶調製出來的白汁，淋入已燙過的花椰菜，再灑下起司絲 (芝士絲)和麵包粉，放進烤箱裡烤製出來的白汁椰菜花。濃濃的白醬沾滿了花椰菜，味道不但清爽，還增添了一份奶香滑溜感，美味濃郁。加入麵包粉和起司一同烤，為清淡的椰菜花帶來香脆的口感和香醇的味道。訣竅提示花椰菜放入鹽水中汆燙可帶出本身的清甜甘味，而且將花椰菜先煮過，也可縮短烤製的時間。 食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

冬季到春季的十字花科蔬菜正鮮甜，白花椰菜有大量的維生素C和硒，可提升免疫力，且白色蔬菜含蘿蔔硫素，可維持正常膽固醇及血糖濃度，具有改善血脂。多吃非澱粉類蔬菜，充滿微量營養素和纖維質，以更少的熱量獲得更多的營養。

現在正值白花菜盛產,加入德式香腸中變成台式口味的義大利麵,都是冰箱現有的食材,方便易做.

在超市發現來自西班牙、從未看過的紫色花椰菜，基於好奇心，雖然小貴還是買來吃看看。趁新鮮做了這道簡單焗烤，紫色花椰菜煮過看起來顏色還滿夢幻的!這裡準備的材料用的烤皿大小約為14cmx11cmx4cm。訣竅提示1.以要用的烤皿量需要的花椰菜量，可以準確預備食材量。2.平常我會加馬鈴薯及紅蘿蔔，就變成一道味道豐富的主食(因為馬鈴薯在德國是主食)。3.因為綠色花椰菜很快熟、且容易變黃，只需稍微燙過，這樣焗烤後顏色仍是綠的。4.如果希望湯汁較水，可以不加蛋。Crème fraîche可以用液態鮮奶油 (cream)代替。5.這道焗烤應該用小烤箱也可以完成，有興趣的人可以試試喔!食後感想1.紫色花椰菜口感比較接近白色花椰菜。

週末備餐-香醋烤花椰菜 Baked Cauliflower with Balsamic Vinegar創作起源：想要平衡工作-健身-學習，還想要自己帶健康便當，就只能事先Meal Prep 了。相比葉菜類，這道菜可以放在冷藏比較多天，很適合備餐。製作訣竅：1. 一瓶Balsamic Vinegar。2. 半天後翻面，讓儲存盒上層的花椰菜，可以浸泡到下層的Balsamic Vinegar。冷吃熱吃都很好吃。＃Cookpad廚藝賞2019＃Jenni的健康料理