Cuadrados de avena y limón veganos
Luli Arrascaete @Luli_Arrascaete
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Para preparar la BASE: procesar los dátiles con el jugo de naranja, agua de remojo y extracto de vainilla hasta formar una crema líquida; incorporar esta preparación con el resto de los ingredientes: avena + harina de arroz integral + coco rallado + mantequilla de maní; se forma una masa pastosa y húmeda.
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Pincelar con aceite y enharinar un molde rectangular (usé uno de 16 x 24cm) y colocar la pasta por arriba aplastando y emparejando con las manos. Cocinar en horno a temperatura media por 10-15 minutos ó hasta que empiece a dorar.
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Para la CREMA DE LIMÓN: Mezclar todos los ingredientes con batidor de mano, integrando bien la fécula de maíz: luego llevar a fuego medio en una cacerola o jarro, revolviendo constantemente hasta que rompa el hervor y cambie de textura: de una líquida a una cremosa. Así en caliente volcar la crema sobre la base de avena ya cocida. Una vez que alcance la temperatura ambiente llevar a heladera para que termine de enfriar bien y solidifique la crema, luego cortar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luli Arrascaete le encantará ver cómo quedó.
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Soy nutricionista (UBA), sigo y recomiendo una alimentación basada en plantas. Amo cocinar y compartir lo que hago. Para más recetas e info seguime en Instagram: @alimentacionnaturalsabrosa
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