Guiso de mondongo con chorizo colorado

Maria Beatriz Perez
Maria Beatriz Perez @MAR_TRIZ

El invierno o los días de frío invitan a tentarse y comer un guisito, caliente y picantito para levantar el " espíritu" y hacer memoria de los que hacían nuestras madres, suegras, tías y demás ...por ello les quiero compartir hoy esta receta sabrosa y muy fácil de hacer.

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Ingredientes

90'
4 raciones
  1. 1 Kgmondongo cocido y cortado en tiritas
  2. 1cebolla grande picadita
  3. 1morrón rojo mediano picadito
  4. 2 dientesajo picaditos
  5. 1zanahoria mediana cortada en rodajitas
  6. 2papas medianas cortadas en gajos chicos
  7. 2chorizos colorados en rodajas
  8. 1 cajapuré de tomates
  9. 1 tazagarbanzos cocidos
  10. 1 tazaporotos cocidos
  11. Sal, ají molido, orégano, pimentón y laurel
  12. 3 tazasagua caliente, aceite c/n

Paso a paso

90'
  1. 1

    Primero hay que hervir el mondongo hasta que esté tierno con sal y dos hojas de laurel, tirar el agua, lo mismo haremos con los chorizos, hervirlos para que no quede tan grasoso el guiso

  2. 2

    Preparamos todos los ingredientes. En una cacerola ponemos un fondo de aceite y doramos los ajos. Luego la cebolla y morrón

  3. 3

    Una vez dorado todo agregamos el puré de tomate, luego la zanahoria y seguido el mondongo.

  4. 4

    Cocino por unos minutos y agrego el chorizo colorado, condimento con sal gruesa, ají molido, orégano, pimentón y ahora pongo los porotos y garbanzos (previamente dejados en remojo toda la noche y cocidos)

  5. 5

    Agrego las papas que no corte en cubos sino que ayudada del cuchillo arranque o desgaje de la papa. Dejo cocinar a fuego bajo, rectifico el sabor y líquido si hiciera falta. Llevo a la mesa en una sopera, guisera o fuente honda

  6. 6

    Y a disfrutar de este guisito sustancioso, colorido, sabroso, fácil y rendidor. Espero lo hagan, me cuenten cómo les resultó y me envíen foto. Buen apetito

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Comentarios (17)

mirtaboiko
mirtaboiko @mirta_1523
Muuuuy Rico me salió. MUCHAS GRACIAS por la receta !

Escrita por

Maria Beatriz Perez

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