Prepara las presas condimentando con sal, pimienta, condimento para aves y limón. Es mejor si lo haces y las dejas macerar un tiempo. En una olla o cacerola preferentemente tipo essen pon a calentar un trocito de manteca con un poquito de aceite solo que se humedezca la base, una vez bien caliente añade el ajo picado déjalo unos segundos y pon las presas de pollo y cocina hasta que se doren de todos lados.

Cuando estén todas doradas, sigue cocinando para que se cocinen en su interior, cuando comienza a secarse el fondo de la olla, añade vino blanco o caldo y cocina hasta que estén todas bien cocidas en su exterior e interior. Si no se seca no le pongas el vino o caldo.

El condimento para aves lo puedes mezclar con un poquito de maicena o harina y las presas van a quedar más doradas y crujientes.