Rape en salsa a la cazuela

Juan Luis
Juan Luis @JuanLuis26

Otro plato de pescado del recetario de mi madre. Es muy simple pero está muy bueno.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1/2 kg.rape o una cola entera
  2. 2tomates
  3. 1cebolla
  4. 2pimientos verdes
  5. 2 cucharadastomate frito
  6. 1guindilla
  7. 1 pizcapimienta
  8. 1 hojalaurel
  9. 1 copacoñac
  10. 3 cucharadasaceite
  11. sal

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Se hace un sofrito con la cebolla y los pimientos cortados pequeños. Ponemos también la guindilla y el laurel. Cuando esté pochado, se añaden los tomates y se dejan unos 10 minutos.

  2. 2

    Después se echa el pescado, la pimienta y la sal y se sofríe 10 minutos.

  3. 3

    Se echan las cucharadas de tomate frito y la copa de coñac y se deja unos 5 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juan Luis
Juan Luis @JuanLuis26
Mi madre cocinó siempre muy bien y, tanto mi hermana como yo, fuimos recopilando sus principales recetas. Ella lo hizo en una libreta que tiene una solera igual a la de los mejores vinos, y yo, en desiguales tarjetas que fui almacenando en un fichero.Con el paso del tiempo las fui incorporando primero a una pda y después a programas que se bloqueaban y perdían la información en muchas ocasiones. Así que decidí dejarlas en el fichero de toda la vida.Sin embargo, cuando compré un altavoz inteligente Alexa y este podía leer las recetas que tenías publicadas en cookpad, decidí hacer el paso definitivo.Y este es el resultado. Aquí están las mejores recetas de mi madre, familiares y amigos queridos (algunas son de mi cosecha). Un recetario sencillo, de platos tradicionales de la mejor gastronomía gaditana.
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