Rape en salsa con gambones y patata panadera

grego&monica
grego&monica @gregomonica
badalona

El pescado queda muy bien para una comida de fiesta y, aunque se puede poner cualquier pescado que os guste, yo he puesto rape; cuestión de gustos

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Ingredientes

Una hora aprox
Tres comensales
  1. 3colas de rape
  2. 9gambones
  3. 1 litrocaldo de pescado
  4. 1/2 litroagua
  5. 4patatas
  6. 1/2cebolla depende del tamaño
  7. 1 ramitasazafrán
  8. 1picada
  9. 1 hojalaurel
  10. 3 cucharadasaceite de AOVE
  11. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

Una hora aprox
  1. 1

    Preparamos los ingredientes a covinar

  2. 2

    Salpimentamos el rape y lo enharinamos

  3. 3

    Los gambones también los pasamos por harina y marcamos el rape y las gambas una vez marcados los apartamos

  4. 4

    Rallamos la media cebolla yo utilicé la picadora y la vamos sofriendo en el mismo aceite donde hemos marcado el rape y los gambones

  5. 5

    Añadimos las ramitas de azafrán y la hoja de laurel lo tenemos unos cinco minutos a fuego medio dándole vuelta y añadimos el caldo de pescado

  6. 6

    Cortamos las patatas de un centímetro y medio aprox las añadimos y le ponemos el medio litro de agua

  7. 7

    Preparamos la picada la trituramos y la reservamos

  8. 8

    Cuando la patata esté medio cocida añadimos el rape y a los cinco minutos los gambones y la picada

  9. 9

    Lo dejamos cocer cuatro minutos más y a disfrutar de un sabroso rape con gambones

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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