Rabo de toro a la cordobesa
Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=cnXS3nyAeWw
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Enharinar el rabo de toro.
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Dorar el rabo de toro en una sartén con aceite.
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Poner el rabo de toro sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
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Pelar las cebollas y los dientes de ajo.
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Trocear las cebollas, los tomates, el puerro y los dientes de ajo.
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Pochar las cebollas, el puerro y los dientes de ajo.
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Añadir el tomate y cocinar durante unos 5 minutos.
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Agregar el pimentón y cocinar brevemente.
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Añadir el rabo de toro, los clavos de olor y el vino blanco y cocinar durante un par de minutos para evaporar el alcohol.
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Agregar el agua y cocer a fuego suave y tapado durante 2 horas y media o hasta que el rabo de toro esté tierno.
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Retirar el rabo de toro y pasar la salsa por el pasapurés.
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Cocer la salsa junto con el rabo de toro hasta que la salsa adquiera el espesor deseado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hoy tenemos para comer le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16285279
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Rabo de toro a la cordobesa
Hoy quiero compartir con vosotros este plato tradicional, el rabo de toro al estilo cordobés. A diferencia de otras elaboraciones, en esta receta no se deja macerar la carne en vino tinto y verduras. El resultado es una salsa más delicada y una carne melosa que se desprende sola del hueso.Mi receta está inspirada en la de un famoso restaurante cordobés, Taberna La Montillana. En un viaje con mi esposo tuvimos la oportunidad de degustarlo, y después me llevé la grata sorpresa de encontrar su receta compartida por ellos mismos en su página web.Una vez adaptada a mi olla programable, éste es el resultado:
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Rabo de toro cordobés
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Chary Serrano -
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Rabo de toro
Para ver el paso a paso en vivo, no dejes de ver el vídeo https://www.youtube.com/watch?v=oQmkrzooYPMYt=12s y no olvides suscribirte para no perderte ninguna de mis recetas.
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Puedes ver la receta escrita aquí: https://www.youtube.com/watch?v=U77DzuNv7iM
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