Tremendo guiso de mondongo
ROXYP @cook_34
Hace unos días que venía con ganas de este guisito, y el frío me empujaba más y más a concretarlo. Así que me puse a estudiar varias recetas, uni lo mejor de cada una y salió esto 😍! #concuchara
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Quitarle la grasita al mondongo y ponerlo a hervir por 1h aprox para tiernizar. Luego retirar y dejar enfriar. Uns ves frio, cortar en tiritas. Al mismo tiempo poner a hervir también las legumbres (neceitas haber dejado estas en remojo por almenos 8 o 12 hs). Luego podrás hervirlas, cocer por 30 minutos o hasta que estén cocidas.
- 2
Por otro lado vamos a ir picando los ingredientes restantes (zanahoria, cebolla, morrón, ajo, puerro, panceta, chorizo colorado).
- 3
Una vez que picamos los ingredientes restantes, colocar un chorrito de aceite en la cacerola y sofreir la panceta y el chorizo colorado. Retirar, reservar y con el mismo fondo de cocción sofreir las verduras. Agregar el pure de tomates, la panceta, el chorizo colorado más el mondongo cortado en tiras.
- 4
Listo, agregamos el mondongo y luego el caldo, yo puse una cantidad que cubriera la preparación, luego a medida que avanza la cocción se le puede ir agregando más si es que lo necesita.
- 5
Bueno realizados los pasos cocinar a fuego lento por 40 minutos, ya cerca del final unos 15 minutos antes Agregar las papas cortadas en cubos y las legumbres.
- 6
Y listoooo a disfrutar de este plato rico y calorico para estos días de frío!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ROXYP le encantará ver cómo quedó.
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