Pasta caprese con olivas kalamata

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

Una de esas recetas rápidas de pasta que se hace en el tiempo que se cuece. Riquísima y rápida.

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 150 grhélices o la pasta corta que os guste
  2. 3 c.s. salsa pesto
  3. 1 bandejatomate cherry
  4. 1 puñadoolivas kalamata
  5. 2 dientesajo
  6. 1 cajabolitas de mozzarella

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Ponemos a cocer la pasta según indicaciones del fabricante.

  2. 2

    Mientras se calienta el agua y se cuece la pasta se hace la salsa.

  3. 3

    Laminamos los ajos y los ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite a sofreír.

  4. 4

    Cuando empiecen a coger color añadimos los tomates, la mitad entera y la mitad partidos por la mitad.

  5. 5

    Cuando se empiecen a deshacer añadimos 2 c.s. de la salsa pesto y las olivas. Mezclamos.

  6. 6

    Escurrimos la pasta y la añadimos a la cazuela y mezclamos bien. Añadimos la mitad de la caja de bolitas de mozzarella. Apagamos el fuego y dejamos tapado unos minutos.

  7. 7

    Para emplatar ponemos por encima el resto de bolitas de mozzarella, la cuchara de pesto que quedaba y orégano y pimienta negra molida.

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Comentarios (4)

Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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