Pastelito de zanahoria y avena en air fryer 🥕🎂
Me sobró zanahoria rallada para una ensalada y hace poco había comido hot cakes, así que no quería esa combinación. Terminó en un pastelito que ha sido mi invento favorito de la semana.
Pastelito de zanahoria y avena en air fryer 🥕🎂
Me sobró zanahoria rallada para una ensalada y hace poco había comido hot cakes, así que no quería esa combinación. Terminó en un pastelito que ha sido mi invento favorito de la semana.
Paso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes secos: avena molida, endulzante, canela y polvo para hornear. Agregar los húmedos: huevo, extracto de vainilla, aceite de coco, zanahoria rallada, la leche al final por que vamos a tantear cuanta requiere según la humedad que nos de la zanahoria.
- 2
Entonces tenemos una masa espesa como para galletas, y la vamos a aligerar un poco con la leche.
- 3
Pasamos nuestra mezcla a un molde previamente engrasado, yo usé uno de mini rosca, puedes usar varios para cupcakes o el que gustes que quepa en tu freidora. Ahora se va a cocinar en modo bake de 13 a 15 minutos según lo alto del molde. Recomiendo precalentar 3 minutos.
- 4
Mientras se está cocinando el pancito, preparamos el frosting: mezclamos los 3 ingredientes: yogurt, mantequilla de cacahuate y miel de agave y listo. Por cierto esta cubierta la puedes usar para cualquier pan o fruta como aderezo dulce, yo me lo como untado en galletas María. Reservamos.
- 5
Verificamos cocción del pan, lo dejamos enfriar para desmoldar y embadurnar con el frosting. Ah por cierto había que reservar un poquito de ralladura de zanahoria para la decoración.
- 6
Rinde de 2 a 4 porciones, según se requiera.
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