Una vez que tenemos todos los ingredientes, lavamos el arroz varias veces, ayudándonos con un colador hasta quitarle el almidón y ver el agua transparente.

Llevar el arroz y el agua a una cacerola a fuego medio y esperar que hierva y cocinamos por unos minutos más poniéndole la tapa, probamos a ver cómo está y apagamos el fuego. Preparamos el aderezo del arroz y lo llevamos a un recipiente por unos minutos o al microondas por 30 segundos y para que se disuelvan los granos de azúcar. En caliente volcamos el arroz en una fuente e incorporamos el sushi-zu y revolvemos con una cuchara de madera hasta orear por completo y enfriar a temperatura ambiente.

Mientras preparamos el atún en un bowl con todo el líquido escurridido, incorporamos la mayonesa y las cebollitas a elección, pisamos con un tenedor hasta armar un tipo puré. Por otro lado, en una bandeja cuadrada y envuelta con papel film, incorporamos el arroz, el queso untable y esparcimos.

Añadimos por encima del queso, la preparación de atún, paltas cortadas y por encima un alga nori.

Envolvemos con el film y lo llevamos a la heladera por aprox. 1/2 h, pasado ese tiempo, damos vuelta sobre una bandeja el arroz y le quitamos el film, añadimos por arriba las semillas a preferencia.

Podés emparejar los bordes y luego cortamos con una cuchilla bien afilada porciones cuadradas. Y listo! a comer con los condimentos típicos, es una preparación súper rendidora, si te sobran podés conservarlo en la heladera envueltos en film por un día.