Fideos Mie Asli con verduras

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Podemos llamarlos tallarines o fideos. Hoy los he cocinado con verduras al wok en aceite de sésamo y con una vinagreta de miel para aliñar los. Prueba el contraste de sabores.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

35 minutos
3 raciones

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    En un wok añadimos un chorro de aceite de sésamo y otro de aove.
    Le añadimos una cucharada de jengibre.
    Cortamos la cebolla a juliana fina.
    Una vez el aceite está caliente, añadimos la cebolla.

  3. 3

    Lavamos y cortamos los pimientos a tiras finas y los añadimos al wok una vez las cebollas están transparente.

  4. 4

    Lavamos el calabacín y lo cortamos a juliana muy fino con piel

  5. 5

    Cortamos las zanahorias a tiras y las añadimos al wok.
    Cocinamos a fuego medio alto

  6. 6

    Mientras colocamos una olla al fuego con agua.
    Una vez está hirviendo añadimos los fideos. (seguimos las instrucciones del fabricante). Cocinamos 2 minutos y escurrimos.

  7. 7

    Preparamos la vinagreta de miel de romero para aliñar

  8. 8

    Para emplatar, ponemos una cama de verduras

  9. 9

    Le añadimos los fideos

  10. 10

    Aliñamos, servir y listos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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