En un bolwls mezclar el azúcar y el aceite. Agregar el puré de remolacha (yo las hice al vapor y por eso ese color intenso). Agregar uno a uno los huevos batiendo muy bien luego de cada adición.

Agregamos la harina tamizada junto con el polvo de hornear y el cacao. Mezclar.

Forrar con papel manteca la base de un molde tipo budín inglés. Yo lo hago porque facilita mucho el desmolde. Sale un budín muy grande, mi molde es de 30 por 10. Llevar a cocinar en horno pre-calentado a 180 por aproximadamente 45 minutos. Controlar el tiempo, depende también del molde que utilices. Yo cociné en horno eléctrico. Pasado el calor intenso desmoldar.

Para la ganache colocar el chocolate con la crema en un recipiente. Yo lo puse en el microondas 30 segundos, revolví y puse 30 segundos más. También se puede hacer volcando la crema caliente sobre el chocolate. Mezclar hasta fundir por completo. Enfriar a temperatura ambiente o heladera unos minutos, no la descuides.

Una vez que la ganache tiene una buena consistencia espesa cubrir la superficie del budín. Y ahora si, el momento esperado...probar !! Como seguramente habrá una próxima vez le agregaré trocitos de chocolate a la mezcla 😋