Cous cous con cordero
Una receta con un sabor espectacular
Cous cous con cordero
Una receta con un sabor espectacular
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar del exceso de grasa el cordero
- 2
Picar muy pequeños la cebolla y el tomate
- 3
Pelar y cortar en ruedas la zanahoria. Limpiar, pelar y cortar en dados pequeños la calabaza. Cortar en dados pequeños la berenjena
- 4
En una cazuela con aceite de oliva y a fuego suave pochar la cebolla. Añadir el tomate y dejar todo junto unos 6-7 minutos
- 5
Subir el fuego a medio-bajo, añadir el cordero, sal, azafrán y las especias. Rehogar
- 6
Cubrir con agua, tapar la cazuela y dejar cocer 90 minutos
- 7
Cuando el cordero lleve unos 60 minutos cociendo, disolver 1/2 cucharadita de sal en 1 vaso de agua
- 8
Poner el cous cous en un bol amplio, añadir el agua con la sal y aceite de oliva virgen extra, remover bien y dejar reposar 20 minutos
- 9
Separar los granos del cous cous y poner en un colador de malla fina
- 10
Destapar la cazuela con la carne, añadir las zanahorias, la calabaza y la berenjena.
- 11
Poner encima el colador con el cous cous para que se haga al vapor. Tapar la cazuela y dejar unos 20 minutos que se hagan las verduras
- 12
Poner de nuevo el cous cous en el bol, mezclar muy bien. Dejar que se temple, añadir un poco más de aceite y volver a mezclar separando bien los granos. Poner en una fuente de servir formando una corona. En el centro poner el guiso de cordero y verduras
- 13
Servir caliente
- 14
Buen provecho
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