Sopa griega de mejillones
Rebe @cook_rebe08
Receta deliciosa, con pocos ingredientes y con un sabor muy potente y bueno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuela ponemos los mejillones limpios, el vaso de vino, el vaso de agua y llevamos al fuego. Dejamos cocinar hasta que los mejillones estén completamente abiertos. Retiramos de las cáscaras y colamos los jugos de cocción.
- 2
Picamos las cebolletas en aros (o medios si son muy grandes) y los sofreímos en un cazuela con 2 cucharadas de aceite y los dientes de ajo machacados.
- 3
Cuando la cebolleta comience a cambiar de color añadimos las patatas cortadas a tacos pequeños. Rehogamos y dejamos cocinar durante un par de minutos.
- 4
A continuación, añadimos el tomate pelado y cortado en trozos menudos, rehogamos durante 5 minutos e incorporamos los jugos de cocción de los mejillones a la cazuela. Si vemos que las verduras quedan muy descubiertas, cubrimos con agua. Dejamos cocer durante 10 minutos más.
- 5
Por último, pasado este tiempo añadimos los mejillones que teníamos reservados, un poco de perejil picado y rectificamos de sal. Dejamos cocer durante 5 minutos más. Servimos bien caliente.
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