Fajitas veganas (tofu)

Quise hacer las típicas fajitas de pollo en versión vegana y quedaron 🔝
Lo mejor de este plato es que normalmente el tofu necesita marinado y eso lleva tiempo, pero en este caso no lo necesita.
#elijococinar #vegan
* He utilizado tortillas de trigo pequeñas
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos los pimientos y la cebolla, rallamos el ajo y ponemos todo a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando la verdura esté blandita añadimos el tofu cortado en tiras gruesas.
- 2
Rehogamos un par de min. y añadimos sal, cúrcuma y comino al gusto, medio vasito de agua y un chorro de tomate frito. Mezclamos y dejamos que se cocine 5 min. a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- 3
Calentamos una tortilla de trigo por un lado, ponemos un poco de relleno, queso rallado y jalapeños (por el lado calentado). Cerramos doblando primero los laterales y luego enroscando la sobre sí misma. Doramos por los dos lados. Repetimos hasta terminar el relleno.
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