Fajitas veganas (tofu)

Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España

Quise hacer las típicas fajitas de pollo en versión vegana y quedaron 🔝
Lo mejor de este plato es que normalmente el tofu necesita marinado y eso lleva tiempo, pero en este caso no lo necesita.
#elijococinar #vegan
* He utilizado tortillas de trigo pequeñas

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Ingredientes

30min.
8und.
  1. Relleno:
  2. 1pimiento rojo
  3. 1pimiento verde
  4. 1cebolla
  5. 2 dientesajo
  6. 250 grs.tofu
  7. Salsa tomate
  8. Aceite oliva
  9. Cúrcuma
  10. Comino
  11. Sal
  12. Otros:
  13. 8tortillas de trigo
  14. Queso rallado vegan
  15. Jalapeños (opcional)

Paso a paso

30min.
  1. 1

    Lavamos y cortamos los pimientos y la cebolla, rallamos el ajo y ponemos todo a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando la verdura esté blandita añadimos el tofu cortado en tiras gruesas.

  2. 2

    Rehogamos un par de min. y añadimos sal, cúrcuma y comino al gusto, medio vasito de agua y un chorro de tomate frito. Mezclamos y dejamos que se cocine 5 min. a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

  3. 3

    Calentamos una tortilla de trigo por un lado, ponemos un poco de relleno, queso rallado y jalapeños (por el lado calentado). Cerramos doblando primero los laterales y luego enroscando la sobre sí misma. Doramos por los dos lados. Repetimos hasta terminar el relleno.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España

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