Arroz vaporizado con judías de carilla y verduras
Arroz vaporizado con judías de carilla y verduras
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, el apio y el ajo y lo ponemos a sofreír en una cazuela ancha y baja con un chorro de aceite, a fuego medio-bajo. Seguidamente picamos en cubos pequeños la berenjena y la echamos a la cazuela, ponemos un poco de sal, removemos y tapamos. Dejamos sofreír unos 5 minutos.
- 2
Picamos fino el calabacín y lo echamos, seguidamente cortamos los champiñones y los añadimos también. Añadimos las especias y dejamos sofreír unos 5 minutos.
- 3
Escurrimos las judías y las echamos junto con las verduras, echamos un vaso y medio de agua y subimos a fuego medio, alto. Dejamos que cueza unos 10-15 minutos, hasta que las judías se empiecen a ablandar.
- 4
Cuando las judías se hayan ablandado un poco y hayan consumido la mayor parte del agua echamos el arroz, removemos para que se mezcle todo bien. Echamos 3 vasos de agua y dejamos que cueza, removiendo de vez en cuando.
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