Espaguetis con gambón

Preparamos los ingredientes

Pelamos los gambones y reservamos

Añadimos las cabezas y las cáscaras a una olla con un chorro de aove.
Cocinamos a fuego lento, vamos apretando con una cuchara de palo las cabezas para sacar el jugo.
Le añadimos 1/2 vaso de vino y cocinamos hasta que evapore el alcohol

Mientras troceamos las los ajos, la cebolla y el pimiento verde

Cogemos un wok y lo llevamos al fuego.
Le añadimos aove, la hoja de laurel, los ajos troceados pequeño y los gambones pelados

Una vez, tenemos el sofrito de las verduras listo

Con la ayuda de un colador, añadimos el suco de los gambones.
Integramos y reservamos fuera del fuego

Mientras en una olla con agua, seguimos las instrucciones del fabricante y ponemos los espaguetis a cocer.