Macarrones del cardenal vegetarianos

Una versión vegetariana de esta receta catalana del gastrónomo Ignacio Doménech Puigcercós que suele hacerse con secreto de cerdo.
Suele hacerse en capas, con los macarrones más blandos que al dente y con una mezcla de salsas que hacen que quede muy cremosa.
Suele hacerse con queso Parmesano pero no tenía
#revistacookpad
Paso a paso
- 1
Picar muy fina la cebolla, poner en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego muy suave, cuando empieza a estar blanda añadir el azúcar y dejar caramelizar a fuego muy suave
- 2
Mientras, en un bol poner la soja texturizada con sal, el ajo granulado, el tomillo, el pimentón picante y el dulce. Mezclar, cubrir con agua y dejar que se hidrate
- 3
Rallar los tomates
- 4
Cuando esté la cebolla, escurrir la soja y añadir a la sartén junto con el tomate rallado, rectificar de sal y dejar que se haga. Reservar
- 5
En un cazo poner la nata a fuego suave, dejar que reduzca. Añadir 80 gramos del queso y dejar espesar. Reservar
- 6
Cocer los macarrones en agua con sal un poco más blandos que al dente. Escurrir
- 7
Precalentar el horno a 200 grados función gratinar
- 8
En una fuente apta para el horno poner una capa de macarrones, encima la mezcla de soja, encima otra capa de macarrones
- 9
Cubrir con la salsa de queso y encima poner el queso rallado restante
- 10
Meter al horno hasta que el queso esté dorado
- 11
Emplatar y servir caliente
- 12
Buen provecho!!!!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Macarrones vegetarianos
Con la soja texturizada bien especiada puedes hacer platos muy buenos. En ese caso he utilizado queso y no sería vegano pero hay que disfrutar de todo Miguelo Ferrer Alberich -
Macarrones del cardenal
Esta pasta a la catalana, data al parecer, del siglo XIX, el Cheff barcelonès Carles Gaig la rescató del recetario del gastrónomo Ignasi Doménech, se desconoce el porqué del nombre, el chef lo achaca a que debía ser el plato favorito de un cardenal "golafre", según él (glotón), también se conoce con la denominación de "Macarrones Festivos", aunque si seguimos la receta original, era más bien pobre, hoy en día se han hecho muchos cambios de la receta original.Según la leyenda, los macarrones fueron llevados a Italia por Marco Polo, cuando regresó en 1292 a Venecia de su viaje por China, aunque esta hipótesis ha sido refutada, ya que parece que los macarrones ya se utilizaba en Italia, al menos, un siglo antes, como las pastas en general; el geógrafo marroquí Muhammad al-Idrisi, que vivió en Sicilia, ha documentado los macarrones en Sicilia y en particular en Trabia.En éste caso los he hecho con lomo de cerdo cortado en trocitos, tacos de jamón que he cortado y acompañado por un sofrito que había hecho previamente, los he gratinado con dos tipos de quesos, he prescindido de la nata, una delicia, lo recomiendo, confío que os gusten. josevillalta -
Macarrones de rechupete, vegetarianos 🌱🌱
Hoy ha cocinado un chef muy especial y yo he sido la "reportera gráfica"... Os paso la receta porque nos ha encantado y creo que a vosotros también os gustará mucho!#RecetasDeNavidad @tesa.cuina -
Macarrones con verduras
La pasta es ideal cuando hay que improvisar una comida, sola o acompañada con lo que más nos guste. #CocinaMundial2018 Italia Mari Carmen -
-
Macarrones vegetarianos, con boloñesa de soja texturizada
Hoy, comida familiar. Así que, ahí va una macarronada deliciosa,...sin carne!! No se echa de menos , os lo aseguro!!#mirecetario#1receta1arbol @tesa.cuina -
Macarrones con verduras y queso
Completa, sana, vegetariana, fácil, rápida, sencilla...... Se puede pedir más a una receta? hoy_cocina_lisson (Pilar) -
Macarrones con carne y verduras
El sábado no sabíamos muy bien que íbamos a comer e improvisamos estos macarrones que estaban muy buenos. Hicimos como un pisto con tomate (la próxima lo haré con tomate natural y haré yo el tomate frito, me gusta más que el de bote) y luego lo mezclamos con la pasta. Marieta -
Macarrones vegetarianos con verduras, soja texturizada y 4 quesos
Para comer he preparado estos macarrones en mi nueva Thermomix. La receta está la maquinita y sólo hay que seguir los pasos. La publico porque se puede hacer también en una cazuela, estilo “one pot “ y queda genial para los peques , porque no se enteran de la cantidad de verduras que están comiendo! Jeje. Yo le he añadido mi toque para que queden más jugosos y alimenticios. Mira: @tesa.cuina -
Macarrones con carne
Hice una videollamada con mi hermana, aunque estemos lejos la tecnología ayuda a que estemos cerca. Me contó lo que iba hacer de comer, y me dio la idea de preparar macarrones. Mabi -
Macarrones con carne picada, tomate, nata, parmesano y verduras
Mi plato favorito, Macarrones Pablo!! Sabrosísimos macarrones con verduras, carne picada, parmesano, tomate frito y nata. Pablo Soto -
Macarrones con verduras y gulas
Esta receta posee menos grasas que unos macarrones preparados con carne o con salsas con nata, bechamel...Contiene menos calorías y está muy sabrosa🍝 Lorena Moreno -
Macarrones con espinacas
Macarrones con espinacas, plato familiar, sencillo y riquísimo#LasRecetasDeCookpad Ana Morlesín -
Macarrones con magro y verduras
Sobró un par de filetes en la cena y teníamos que darle una salida Miguel Ferrer Alberich -
Macarrones integrales con boloñesa vegetal
Estos macarrones con tomate natural son muy suaves y saludables. Ideales para reducir el consumo de carne en los menus familiares. A mi bebe le encantan. Neus Arquer -
Macarrones al horno (versión vegetariana)
Esta es la nueva creación para adaptar clásicos a la dieta que llevan nuestras dos vegetarianas. Es una versión de pasta boloñesa al horno con añadidos a nuestro gusto. "Cocina con Celi" -
Macarrones fáciles
Estos macarrones se hacen con tomate cherry y mozzarella, pero hay veces que me apetecen y no tengo esos ingredientes, así que los hago con otro tomate y otros quesos, igual de buenos!!!! 😋 noor -
Macarrones con carne
Hoy voy a compartir una de las recetas favoritas de mi juventud y de las primeras que aprendí a cocinar hace ya 20 años. Juan Peña -
Macarrones sabrosos
Es una receta bien sencilla de hacer y muy rica de comer, los macarrones admiten muchos y variados ingredientes y muchas formas de elaborar recetas con ellos, todas ellas riquísimas. Maribel.Cillerosf -
Macarrones con carne
Delicioso y rapido!! A mi me gusta añadirle a la carne unos trocitos bien chiquitos de zanahoria y queso en polvo queda genial ;) Lili -
Macarrones con brócoli picantes (veganos)
De las varias recetas que he visto he echo un apaño hasta encontrar hacerlos a mi gusto y han salido riquísimos. Lo comparto con vosotr@s para que los disfrutéis también. Gracias!! Espero que os guste ;) Ainohika -
Macarrones con boletus
Con los boletus que me sobraron ayer pensé en hacer estos macarrones.La verdad que la pasta es muy versátil combina muy bien con casi todos los ingredientes. #LoCocinoNoLotiro Ainoa Doñas -
Macarrones con verduras y atún
Deliciosos macarrones acompañados de un sofrito de verduras y atún. Rebe -
Macarrones con chorizo vegano (V)
Un plato lleno de sabor con una salsa de tomate suave con almendras y chorizo vegano 🌱🐄🐖💜We respect animals 🌱😊 Noelia 💜🌱 Veg -
Macarrones con alcachofas
Un sabor inconfundible con muchas propiedades nutritivas que tiene las alcachofas, y muy fácil de hacer.#mirecetario Mari Carmen -
Macarrones con Brócoli y Chorizo
Una mañana más improvisando con lo que he encontrado en la nevera!😂 Y el resultado ha sido muy muy bueno!! Una forma de comer macarrones con tomate y chorizo, pero con el toque del brócoli para dar más sabor, más color, y hacerme sentir un poco menos culpable de abusar de la pasta y del chorizo😂😂😂 Teresa -
Macarrones
Los macarrones de tu madre son una "pasada" decía mi marido hasta que descubrí su secreto 😉 #memorias noor -
-
-
Macarrones con chorizo
Aunque estos macarrones no sean un auténtico plato de pasta para los italianos, es un plato de los más tradicional de la gastronomía española que gusta tanto a mayores como a pequeños.IdeasConSabor
Más recetas recomendadas
Comentarios