Relleno para tacos veganos de quinoa y vegetales de estación 🌮

Mate Amargo 🧉🍪
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#tacosymas

De mi alquimia. ♥

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 🌮 12 tortillitas para tacos
  2. 🌮 1 cda de aceite de buena calidad
  3. 🌮 1 taza de quinoa ya cocida
  4. 🌮 C/n vegetales de estación (*)
  5. 🌮 A gusto chile molido, sal, ají molido

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    (*) la idea es aprovechar las verduras de estación o las que encontremos de oferta. Aquí usé cebolla, ajo, morrón rojo, zapallitos, berenjena y tomate (y algunas olivas 😋).
    Sofreír en el aceite la cebolla y el ajo, cortados a gusto. Una vez dorados, agregar el tomate, luego el resto de los vegetales, troceados.

  2. 2

    Una vez salteadas todas las verduras, agregar la quinoa ya hervida. Condimentar, revolver y en cuanto se haya calentado, apagar el fuego.
    Servir en las tortillitas y presentar a gusto junto con alguna salsa.

  3. 3

    Les dejo enlaces de algunas salsas para tacos.
    De maíz dulce.

  4. 4
  5. 5

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Mate Amargo 🧉🍪
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Recetas sin animalitos.Te lo digo con una galleta... ♥IG. @mateamargo.oficial
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