Quinoa, grano de oro de los Andes
Decidí armar esta publicación, bien sencillita, con la forma de cocción de la quinoa o quinua, para enlazar recetas, y obviamente quede disponible para hacer lo mismo quien guste usar el link.
Esta es la técnica que yo uso, aunque hay otras también válidas.
Una vez seguidos estos pasos, la quinoa podemos usarla en múltiples preparaciones, tanto dulces como saladas.
Se la considera un pseudocereal ya que técnicamente es una semilla.
Oriunda del altiplano andino, repleta de fabulosas virtudes nutricionales, que pueden ser fácilmente buscadas en la web, a quien le interesa.
Quien nunca la haya probado, invito a que lo haga. Al masticarla tiene un efecto crujiente único. ♥
Quinoa, grano de oro de los Andes
Decidí armar esta publicación, bien sencillita, con la forma de cocción de la quinoa o quinua, para enlazar recetas, y obviamente quede disponible para hacer lo mismo quien guste usar el link.
Esta es la técnica que yo uso, aunque hay otras también válidas.
Una vez seguidos estos pasos, la quinoa podemos usarla en múltiples preparaciones, tanto dulces como saladas.
Se la considera un pseudocereal ya que técnicamente es una semilla.
Oriunda del altiplano andino, repleta de fabulosas virtudes nutricionales, que pueden ser fácilmente buscadas en la web, a quien le interesa.
Quien nunca la haya probado, invito a que lo haga. Al masticarla tiene un efecto crujiente único. ♥
Paso a paso
- 1
Como pueden apreciar en la foto, hay diferentes tipos de quinoa. Aquí las más fáciles de encontrar: blanca o dorada, roja y negra.
En este caso prepararé la blanca o dorada, pero también se puede preparar una quinoa tricolor, combinándolas a nuestro gusto, ya que todas requieren igual lavado, método y tiempo de cocción.
De hecho también se puede encontrar a la venta así, como quinoa tricolor.
LA QUINOA NO NECESITA REMOJO previo, aunque podés hacerlo, si preferís.
- 2
Mensurar una medida de quinoa, ej una taza.
La quinoa se lava siete veces. Sí, siete veces, ya que hay que eliminar las saponinas. Estas, por un lado, no es conveniente consumirlas. Por otro lado, estas sustancias "jabonosas" amargan la quinoa.
Lavar en abundante agua, se frota con las manos, se descarta el agua y se vuelve a enjuagar. Así siete veces. 🤷🏻♀️ Si quieren hacer 10, se puede, pero ¡no de menos!
- 3
Tomando de medida la misma taza o recipiente con que medimos la quinoa, medimos dos partes de agua.
Colocamos en una cacerola la quinoa lavada y las dos partes de agua.
Llevar a hervor a fuego medio, y luego bajar.
Agregar los granitos de sal. Aquí es muy importante no pasarse, ya que la quinoa NO se cuela, entonces toda la sal le quedará a la semilla.
- 4
Cocinar hasta que se consuma el agua. Tiempo estimado unos 10 a 12 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. No hace falta colar nada, ya que con estas proporciones, el agua se consumió por completo.
- 5
¡Lista la maravillosa quinoa! Una de las mejores fuentes de proteína vegetal. 😊
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