Me inspiré en la receta de la genia de Kele. Queda muy rico! Yo le hice alguna modificación porque me gusta más suave aún y le puse un poco menos de vinagre. Ideal para acompañar salchichas alemas, o ponerselo a los panchos 👌😊

Mí familia no tiene nada de alemana. Salvo que mí vieja se crío con alemanes. A mí me gusta el chucrut con mucho vinagre. Pero hago este más suave para que no se quejen

Esta increíble receta es de @kathrin_chm y fue un éxito total en mi familia. Esta versión casera de chucrut va genial para acompañar cualquier tipo de carne, para un aperitivo, o para agregarle un par de cucharadas a tu ensalada. Es súper fácil de preparar y te aseguro que cuando la pruebes se va a convertir en algo habitual en tu cocina. Después contame! 😊😊😊😊#dulcesyconservas

​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

Se viene la época de frío, y los caldos son una de las mejores opciones, bien calentitas acompañadas con unas buenas tortillas y mandioca. Participa del #RetoDíadelaMadre

De todas mis recetas esta es mi preferida por lo fácil, por lo original, por lo rica, pero sobre todoporque preparándola en tantas ocasiones pasé momentos maravillosos disfrutando con mi familia.El panchuque es típico de la provincia de Tucumán, en Argentina, aunque yo lo aprendí a preparar cuando vivía en la provincia de Salta.En Argentina a los pancitos de viena con salchichas los denominamos “panchos” y a los crepes, “panqueques”. El panchuque es una combinación de ambos, se prepara con una masa de panqueque cocinada de una manera muy particular y con salchicha de viena. De ahí su nombre de panchuque, una especie de pancho con masa de panqueque.Digo que el panchuque se cocina de una manera muy particular porque se necesita una máquina especial, una panchuquera, que es una especie de plancha de acero inoxidable, eléctrica, artesanal y acanalada. Los canales son los moldes para los panchuques, algunas vienen con tres canales para tres panchuques, otras con seis y otras con doce. La primera que tuve fue en Argentina, para tres panchuques, me acuerdo que hacía tantos que no terminaba más, no solamente para mis hijos también para sus amiguitos, que en aquel tiempo eran pequeños, ¡les encantaba!Ahora tengo una de seis canales, la trajo mi marido de Argentina en su último viaje, así que ayer la estrené, realmente disfrutamos de estos panchuques ya que hacía muchísimo tiempo que no comíamos.Los panchuques se llaman Banderillas de salchicha en México y Corndog en EEUU.

Es Receta a parte de ser muy tradicional y realizada en muchos de los Hogares de mi País Perú, tiene un lugar muy importante en mi corazón y en mi casa, ya que la aprendí de mis padres, quienes siempre la preparaban juntos los fines de semana y yo ingresaba a la cocina a ver con mucha atención como la hacían y el cariño que se prodigaban en ese momento, al repartirse las tareas cada uno para que este Plato les salga siempre exquisito. Ahora lo preparo yo y estoy feliz de poder compartir esta Receta con ustedes y espero la pongan en práctica.

Qué nombre mas raro tiene esta receta, jaja!!! Bueno, así es como le llamamos en Cádiz a los guisantes, habas y alcachofas. Comida muy típica aquí sobre todo en Semana Santa, justo el viernes Santo, pero yo tenia en el congelador todos los ingredientes así que lo puse el otro día. Madre que bien,… me supo a gloria, hay va.

Las sepias son conocidas en Galicia como “chocos” y son unos cefalópodos muy consumidos en nuestra comunidad, encuentran su mejor expresión en el municipio de “Redondela”, ubicado en el interior de la ría de Vigo. Tal es la fama de los chocos en este municipio que tiene una fiesta gastronómica dedicada al choco y a sus habitantes se les conocen por “choqueiros”.En Galicia se pescan chocas en toda su costa, pero los pescados en Redondela cuentan con una marca propia, la marca “choco de Redondela”.En Galicia a las sepias pequeñas se les llama choquitos. Es esta una receta tradicional muy popular en nuestra comunidad y que se suele acompañar con arroz blanco.

Es un postre tipícamente uruguayo . Es muy sabroso !!! deseo les guste y se animen a hacerlo .Esta es la historia , el Postre Chajá nace el 27 de abril de 1927.Es un postre típico de Uruguay. Su creador fue Orlando Castellano, quien era propietario de la Confitería Las Familias en la ciudad de Paysandú.Su nombre Chajá, se debe a un ave natural de América del Sur, siendo Uruguay uno de los países donde se le veía con frecuencia, ya que habita en lugares de poca elevación, preferentemente cerca de depósitos de agua dulce, a orillas de lagos, lagunas y pastizales. Es un ave de abundante plumaje y cuerpo muy liviano, ya que debajo de la piel tiene espacios vacíos, llamados cavidades de aire.Y según cuentan, esta persona, al observar a esta ave con tanto plumaje aireado y de cuerpo tan liviano lo comparó a su postre, adoptando el nombre.El Chajá es un ave muy particular ya que son muy pocas las que tienen su anatomía. Se pueden domesticar con facilidad, se alimentan solo de vegetales y tienen la particularidad de ser protectores de los más pequeños.Tanto el macho como la hembra son de aspecto similares. Y para terminar esta historia, según el relato se le dio el nombre de Chajá debido a que emite un grito que se asemeja a esta palabra.

Poc Chuc, es un platillo típico de Yucatán, a base de carne de puerco (cerdo) asado, previamente marinada en jugo de naranja agria y servida con cebolla asada picada y una salsa llamada Xnipec (literalmente traducida como: "hocico de perro"), que se hace con jugo de naranja agria, tomate, cebolla y cilantro (lo he sacado de wikipedia y un libro de ciudad de Yucatán).En sus orígenes era un plato muy sencillo y fácil de hacer: un pedazo de carne de cerdo salado asado a las brasas, acompañado de media naranja agria y una salsa de chile habanero (muy picante).La receta la he obtenido del Diario de Yucatán, es de sus creadores, en una versión más moderna que es muy popular actualmente en Yucatán, gracias a ellos (Restaurante Los Almendros).

Choquitos a la plancha marinados con ajos, perejil y picada picante de pasta de chiles verdes agridulce. Es muy importante que los choquitos estén muy frescos para hacerlos a la plancha, porque nos vamos a comer todo lo que tengan en el interior y si no son frescos, serían incomibles.

Lo titulé así porque mi padre es de Cuzco y él afirma que sólo los de allí les encanta comerlo con mote (maíz hervido) la verdad esque combinan muy bien y esta igual de rico que otros platos.

El churipo de Michoacan es un platillo tradicional de esta región purépecha; es un caldillo de chile rojo con carne de res y verduras que se suele acompañar con corundas (tamales de ceniza, típicos de Michoacan).Esta es la receta de churipo de carne. También hay un caldo de churipo de pescado.De todas las que he hecho la que más me gusta es la de un joven chef Danais de Morelia, al que doy mi reconocimiento y agradecimiento.

El fin de semana pasado, totalmente sumergidos en las reformas, con la casa patas arriba, pocos fogones disponibles... y casi el infierno en la tierra, porque sobrepasamos dos días, los 36°C (aquí en Galicia, eso es mucho mucho calor☀️☀️)..... decidimos echarle carbón a la barbacoa y preparar carne para todos los que se acercaron a casa para ayudar! ... y si algo hemos aprendido de estas reformas, es que cuanto más das, más recibes.Sí es que ya lo dijo el gran Bourdain: la barbacoa podría no ser el camino a la paz mundial, pero es un comienzo...😉

Los chuchús (o chayoteras como he podido encontrar online) son unas hortalizas típicas de Brasil que llevan años ganando terreno en Portugal. Tengo origen en Portugal y llevo un tiempo viviendo aquí, y la verdad que cuanto más lo como más me gusta. Tiene un sabor parecido al calabacín, espero que en España no sea muy difícil de encontrar y que podáis probarlo.

Hay pueblos yucatecos donde se preparan los chanchamitos, tamales pequeños envueltos en hoja de maíz cuya masa se hace con achiote y su relleno es de cuadritos de carne de cerdo o pollo.

A las sepias o jibias pequeñas se les llaman choquitos o chopitos dependiendo si estamos en el norte o en el sur de España. Esta es una receta típica de Galicia y forma parte de la cultura gastronómica de muchos bares gallegos y un plato típico de las casas de las villas marineras de los pueblos costeros de esta Comunidad.

Esta es una de las últimas incorporaciones más exitosas a nuestro recetario.Eso sí, absténganse los que tengan la dentadura floja, pues son galletas más bien duras. Eso sí, buenísimas.La receta original es con harina de trigo, aunque en este caso las he hecho con harina de castaña, la cual les da un sabor espectacular.Evidentemente, quien esté en disposición de mantenerse a dieta, mejor ni mire la foto, no vaya a ser que, de repente, aumente unos cuantos gramos.Para todos los demás, os aconsejo que os pongáis el delantal y empecéis a calentar el horno, no os vais a arrepentir.#CookpadCocinaConAlexa

Te cuesta digerir los cereales? Te aburre el arroz blanco hervido? 🥲=> Esto te sentará genial, es fuente de fibra y super fácil de digerir 🖤 (úsalo para acompanyar o como plato único)

Por aquí por el Sur se los conoce con ese nombre, en otros lados también se los conoce por alubias, judías blancas, etc. Receta rescatada del recetario de Loli de cuando empezamos a convivir. Los comemos de ciento a un viento y esta vez le he pedido que me los hiciera ella. Gracias shosho.

Llevaba mucho tiempo buscando por internet, una receta de magdalenas que fuera auténtica, me encantan las magdalenas!!! Hasta que vi el blog de Wada que se llama cocinerando...cuando leí que era una receta de su padre y toda la historia, me emocioné y me decidí a hacerlas... son las más ricas que he comido nunca!!

La cachapas, arepa de cholo, chorreada, maíz jojoto o tortilla de cholo son algunos de los nombres con que se conocen en algunos países latinoamericanos como Colombia, Costa Rica, Panamá, Ecuador, México y Venezuela. Es un plato típico a base de maíz de estos países y debido al movimiento migratorio con Venezuela, también se ha difundido a las Islas Canarias. Es una preparación similar a una panqueca que en lugar de harina de trigo incorpora granos de maíz tierno o harina de maíz, e ingredientes como queso campesino o cuajada, panela, azúcar, natilla, huevo, sal, harina de trigo, harina de maíz, leche, mantequilla, entre otros, la cual se cocina en comal, budare o sartén. Se pueden comprar listas y refrigeradas en supermercados o la mezcla en paquetes en forma de harina, listas para preparar añadiendo agua y/o aceite.#WorldTour

El chucrut es un plato típico de la gastronomía alemana🇩🇪, hecho hoy en mi cocina, a base de repollo morado o col lombarda, una planta de la familia del repollo y ambas de las coles. Receta de origen de mi amiga de horas de cocina, Graciela Martínez, compañera nuestra de esta casa, con algunos cambios zandryabradelezcos respetando la receta de la abuela😘😘. Decirles que me encantó y la ilusión que me da tenerlo preparado y envasado en frascos de cristal en la nevera para todo uso. Entren y les cuento el proceso, vamos allá...!🍻

Esta es una receta de churros caseros, un desayuno familiar, son unas masitas preparadas con harina y leche, originariamente, y luego se le ha ido dando el toque según lo que tuviésemos en la nevera o según para que lo preparásemos.Es una receta tradicional, mi abuela ya nos contaba que a ella y sus hermanos se la preparaba su yaya, ella nos lo preparaba para merendar y, ahora mi padre ha tomado el relevo. A mí padre le salen más buenos que a mí, lo hago igual que él pero no se porque, a mí no me salen tan ricos... ¡aún así están deliciosos! jajajajaja

Tenía que usar las espinacas que sobraron hace unos días y está fue mi idea. Muy fácil y deliciosa! #Receta70

El calimocho es una de las bebidas más populares entre los jóvenes, se trata de una mezcla de vino barato y cola o coca cola, un cóctel que se consume muy frío y por lo general se prepara en barreños o zafas/cubos muy grande y se sirve en los "cubalitros". Según las zonas, he aprendido estos años atrás, se le llama de formas diferentes y algunos de estos nombres son:* Vino cortado en Uruguay* Bardal en Argentina* Viñoca en Brasil* México: Kalimotxo* Y, dentro de España es Vino cola, vino con cola cola, calimocho o Galbao (Asturias).En muchos sitios se ha ido variando esta fórmula y se ha ido añadiendo otro tipo de alcohol, por ejemplo, en Castellón se prepara añadiendo también absenta, una bomba. Y, otra de las variantes más populares es la que lleva en la elaboración ron o vozka y que en algunos sitios llaman Kalitrón. Suele ser una de las bebidas más frecuentes en los botellones y cenas en la playa y reuniones veraniegas multitudinarias entre los jóvenes.Uno de los clientes que venía al bar era vasco y siempre nos contaba a mí y a un compañero sus hazañas de joven y, un día nos contó la historia del calimocho. El nos contaba que esta era una receta de bebida vasca, que se conocía en su época como la bebida del pobre, el kubalitro del pobre, porque era muy barato. De hecho nos decia que tradicionalmente era Kalimitxo y que luego se tradujo al castellano llamándolo calimocho y cruzando todas las fronteras habidas y por haber.

Bueno, bueno, que exquisitez, lo reconozco, como he escrito al final, tarea harto complicada la de intentar comer solo un pedazo, jejeje. Digo "casi cántabra", porque la receta original lleva solo queso fresco, bueno, más bien leche con cuajo que lo convierte en ese queso característico de la zona, pero no me ha sido posible elaborar queso en casa, soy vaga, y me he decantado por un queso fresco de buena calidad, y como encima no tenía la cantidad de la receta (750g), pues añadí yogures griegos y un poco de requesón. En realidad he mezclado varias recetas que encontré por las redes que tuneado un poco, cambiando proporciones de azúcar, añadiendo un toque de miel y variando los quesos. En fin, un postre maravilloso, eso sí, bastante dulce, aunque podéis ajustar la cantidad de azúcar (pero cuidado, porque ayuda a la conservación de la Quesada). Espero que os guste!!

Receta de canaria de Carajacas a base de higados, ajo, pimienta, pimentón...