Pimientos asados
Ahora en verano pega comer ligero y fresquito, así que esta receta es genial para los días de calor además de fácil de hacer. Yo la acompaño de un sofrito de cebolleta bien pochada y tomate. Se toman en frío, así que recomiendo prepararla unas horas antes de consumir y reservar en el frigorífico. Esta receta es también apta para veganos ya que el huevo y el atún, se añaden una vez los pimientos ya están el el plato.
Pimientos asados
Ahora en verano pega comer ligero y fresquito, así que esta receta es genial para los días de calor además de fácil de hacer. Yo la acompaño de un sofrito de cebolleta bien pochada y tomate. Se toman en frío, así que recomiendo prepararla unas horas antes de consumir y reservar en el frigorífico. Esta receta es también apta para veganos ya que el huevo y el atún, se añaden una vez los pimientos ya están el el plato.
Paso a paso
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En una sartén pongo la cebolleta cortada a Juliana y le pongo un vaso de agua a fuego medio alto y lo tapo para que se Poche bien. Ir añadiendo agua en caso de que necesite, hasta que quede bien blandita. Cuando esté lista la ponemos a escurrir hasta que suelte todo el agua y reservamos hasta que se enfríe.
- 2
En la misma sartén, ponemos el tomate cortado a cuadritos a fuego medio, cuando estén blanditos, aplastamos con un tenedor, sofreímos hasta que quede una pasta y ya no queden jugos del tomate, removiendo de vez en cuando que no se pegue. Cuando esté listo reservamos hasta que se enfríe.
- 3
Una vez que el tomate y la cebolla se haya enfriado, escurrimos los pimientos y mezclamos todo bien. Añadimos la sal, el vinagre y el aceite renovemos y reservamos en el frigorífico hasta que estén bien fresquitos. Una vez servidos se pica el huevo y se añade el atún y a comer!
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