Ensalada tibia de vegetales y couz couz

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

Respetando la consigna de realizar una comida rápida, me propuse una ensalada tibia de vegetales y couz couz, me llevó menos de 1/2 hora y quedo rica. Una comida sana, con fibra y carbohidratos. 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳🍲

Ensalada tibia de vegetales y couz couz

Respetando la consigna de realizar una comida rápida, me propuse una ensalada tibia de vegetales y couz couz, me llevó menos de 1/2 hora y quedo rica. Una comida sana, con fibra y carbohidratos. 👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳🍲

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Ingredientes

3 raciones
20 minutos
  1. 1 bolsitacouz couz rápido
  2. 2zucchini pelado y sin semillas en tiras finas
  3. 1/2zanahoria en tiras finas
  4. 1tomate pelado y sin semillas en brunoise chica
  5. 1morrón rojo pelado y sin semillas en tiras finas
  6. Hierbas frescas:
  7. 6 hojasalbahaca
  8. 2 hojasmenta
  9. Orégano
  10. curry
  11. lo necesarioAceite vegetal
  12. 1 trocitomanteca
  13. 1 pizcaPimienta negra recién molida
  14. lo necesarioSal
  15. lo necesarioAgua caliente
  16. 1 cucharadaSalsa de soja light

Paso a paso

3 raciones
  1. 1

    Lavamos, pelamos y cortamos los vegetales como dijimos anteriormente. Picamos finamente las hojas de albahaca y menta, las ramas de falso curry y orégano, las ponemos en una cacerola con agua y sal, cuando hierve ponemos 2 minutos la bolsa de couz couz.

  2. 2

    Retiramos el couz couz, lo dejamos escurrir un minuto, lo ponemos en un bols, agregamos el trocito de manteca y lo "abrimos" con 2 tenedores, para que el couz couz queda floja. Reservamos.

  3. 3

    En un woock o sartén colocamos aceite, cuando está caliente agregamos la cebolla y la zanahoria, dejamos hasta que la cebolla esté transparente y añadimos el zucchini unos 6 minutos más, luego el morrón, queremos que esté último quede crujiente, así que no podemos dejarlo mucho. Salpimentamos, agregamos la salsa de soja y mezclamos bien. Apagamos el fuego y reservamos.

  4. 4

    En una ensaladera, ponemos en el medio, el couz couz, luego alrededor los vegetales, por último añadimos el tomate en brunoise, la albahaca y la menta fresca, en tiras finas, servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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