Cortamos los tacos de carne de ternera y añadimos orégano y salpimentamos. Enharinamos la carne y en una olla pondremos aceite dejamos que se caliente y ponemos la carne hasta que se dore.

Apartaremos la carne y la pondremos en un plato aparte. Cortaremos la cebolla, los pimientos, los tomates y la zanahoria a juliana. Una vez cortada la verdura a la juliana la pondremos en la misma olla. Cuando esté la verdura la trituraremos.

En la olla pondremos la carne, el sofrito que hemos triturado, vaso de vino blanco, vaso de caldo de pollo y cúrcuma (es más sano y más sabroso).

Mientras se va haciendo cortaremos las patatas a gajo y las lavaremos para quitar el almidón. En la palma de la mano pondremos los fideos y lo añadiremos en un vaso y por último añadiremos agua hasta cubrir.