Solomillo con salsa de castañas
🥩🌰🧅🍷Es temporada de castañas y hacía muchísimo tiempo que no utilizaba este producto. Según como se cocinen las castañas pueden quedar insípidas pero en esta salsa han quedado muy ricas. En esta receta lo que vamos a cocinar es la salsa porque la carne irá a la plancha.
#castañas
Solomillo con salsa de castañas
🥩🌰🧅🍷Es temporada de castañas y hacía muchísimo tiempo que no utilizaba este producto. Según como se cocinen las castañas pueden quedar insípidas pero en esta salsa han quedado muy ricas. En esta receta lo que vamos a cocinar es la salsa porque la carne irá a la plancha.
#castañas
Paso a paso
- 1
Lavamos las patatas y dejándolas con piel las cocemos en agua con sal.
- 2
Al mismo tiempo haremos la salsa: picamos la cebolla, no importa como porque después irá pasado, le ponemos pimienta, de momento no ponemos sal y se rehoga, echamos las castañas picaditas, ponemos el vino y tras evaporar el alcohol, echamos el caldo y el perejil. Lo dejamos cocer a fuego medio y tapado. Estará unos 12 minutos.
- 3
Cuando las patatas estén cocidas las pelamos y las machacamos para puré, le ponemos sal, la yema y la mantequilla, debe quedar espesito para meterlo en un aro.
- 4
Cuando la salsa haya reducido lo pasamos por la batidora dándole el espesor que nos guste dejándole más o menos caldo. Lo probamos y lo mantenemos caliente.
- 5
Sacamos medallones de la carne, ponemos sal y los hacemos a la plancha.
- 6
Montamos el plato y lo tomamos calentito.
- 7
Que lo disfrutéis!!
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