Sandías escarchadas
anidominguezcordoba @anidominguezcordoba
Para utilizar en un pan dulce o algún budín, o comer como caramelos.
Sandías escarchadas
Para utilizar en un pan dulce o algún budín, o comer como caramelos.
Paso a paso
- 1
Pelamos las cáscaras sacandoles la parte verde y la parte roja. Se usa solo la parte blanca.
- 2
Utilizamos las cáscaras que nos hayan quedado. Se pesan una vez peladas y se colocan en una ollita con la mitad del peso en azúcar: yo usé 300 g de la parte blanca de la cáscara de la sandía, por lo tanto puse 150 gr de azúcar, cubrimos con agua hasta tapar las cortezas.
- 3
Cocinamos a fuego medio tapadas hasta que tomen aspecto cristalizado, semi transparentes. Me llevó 1 hora y 45 minutos.
- 4
Ahora destapamos y seguimos cocinando revolviendo siempre, hasta que se haya consumido totalmente el almíbar. Me llevó aprox. 5 minutos. Se puede agregar colorante a elección.
- 5
Volcamos las cascaritas sobre una fuente y separamos para que se enfríen.
- 6
Una vez que estén completamente frías las vamos pasando por azúcar una por una. Se pueden guardar en un tupper bien cerrado en algún armario. No hace falta heladera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A anidominguezcordoba le encantará ver cómo quedó.
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Vivo en Buenos Aires, Argentina. Me gusta cocinar y agasajar a mis seres queridos con platos abundantes.
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