Marmitako de atún con gambones
Un guiso de pescado vasco de los que enamoran. Gran plato. Facilón y muy rico.
Marmitako de atún con gambones
Un guiso de pescado vasco de los que enamoran. Gran plato. Facilón y muy rico.
Paso a paso
- 1
Hacer un fumet de pescado si no lo tenéis hecho o coger uno de tetrabrik. ADJUNTO RECETA de fumet. Una vez hecho, empezar a calentarlo.
En una cazuela, diente de ajo y cebolla cortada en brunoise a pochar a fuego bajo/medio. Después el pimiento verde hasta que esté todo blandito.
- 2
Añadir las patatas cortadas en trozos y el pimentón dulce. Mezclar dos minutos.
Añadir el vasito de vino y dejar que evapore el alcohol.
- 3
Añadir el fumet, salar y esperar a que hierva. A partir de que hierva, 30 minutos de cocinado (o hasta que la patata esté a tu gusto).
- 4
Cortar el atún a trozos y pelar los gambones. A los 20 minutos de cocinado añadir el atún y los gambones.
- 5
Seguir cocinando hasta que esté listo. Si sale muy caldoso (y no te gusta tan caldoso) machacar alguna patata o añadir un poco de maicena.
Servir y disfrutar!
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