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La cocina italiana me encanta y busqué la receta original. Leí varias e hice un mix👽 lo comparto y espero que os guste tanto como a mí.

La Carbonara auténtica es una salsa italiana a base de yema, queso, guanciale y pimienta, no lleva nata ni bacon como en España es falsamente conocida. Lleva Guanciale que es la carne de la papada del cerdo, es difícil encontrarlo, puedes echar panceta y el Queso Pecorino que es de oveja, es difícil encontrarlo, puedes usar Parmesano. La palabra carbonara, proviene de carbone, que en Italiano significa carbón.

www.instagram.com/elcofitneroComo os vuelva a ver preparar la carbonara con nata os corto las manos!!

La receta original de la carbonara lleva huevos en vez de nata: Una yema por persona, y una o dos claras. También bastante queso parmesano y pimienta negra recién molida.

Salsa carbonara original, sin nata

Receta inspirada en el chef italiano Maurizio Corti, puedes ver el vídeo del paso a paso en Juanpedrococina.com

Os dejo mi versión de la salsa Carbonara con Pasta de Albahaca y Ajo.Fácil y rápida para cualquier estación del año.

Simple, rica, y sin la vertiente de la nata. Este tipo de pasta necesita materia prima de primera

#alambiquecocina. Esta es la receta italiana de los Carbonara. Auténtica o no, eso ya para los puristas, pero excelente, sabrosa y con los ingredientes que nos encontraremos en cualquier Restaurante de Roma, eso seguro. Se puede maridar con un vino tinto espumoso D.O. Lambrusco (Emilia-Romagna,Italia) Cavicchioli Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara 2017 de las bodegas Cavicchioli U. & Figli. También le va muy bien una cerveza negra espumosa, como en mi caso, una Praga bien fría.

Voy a explicar cómo hacer la clásica receta de la Carbonara, lejos de natas ya procesadas, prepara tu receta con ingredientes 100% naturales.

No es la receta tradicional de la carbonara italiana pero resulta riquísima. En casa nos encanta

Acepto el reto que me lanza @becky de cocinar una receta con ingredientes básicos #misbásicos. . En mi caso, como en el suyo, la pasta es un básico que siempre es bien recibido. Lanzo el reto a @Kiko_66

Lo sé, la verdadera carbonara no lleva nata pero muchos la hacemos así y está riquísima.

Los ingredientes los suelo echar a ojo, no son medidas exactas.Opción vegetariana: cambiar el bacon por calabacín.

Esta receta la vi hace mucho cocinada por un italiano, hasta entonces usaba sólo la nata. La verdad que no tiene nada que ver. Siempre que hago pasta las medidas son a ojo (y hago para un regimiento jajaja).

Con esta receta me conquistaron... La primera comida que hicimos juntos y que a día de hoy puede ser de mis favoritas... Aprendí de él a hacer una buena carbonara

Otra salsa clásica muy popular en la cocina italiana, la salsa carbonara es perfecta para gran variedad de pastas.Se trata de la receta en la versión más antigua. Su nombre viene de que era una receta que hacían los carreteros que llevaban el carbón hasta Roma. Para versiones más actuales y refinadas, ver recetas relacionadas. Por ejemplo: Salsa Carbonara perfecta (con cebolla)Vídeo: Salsa carbonara fácil

Esta receta me inspiro a hacerla un concursante de MChef, la hice en la cuarentena.

Ya hay una receta de los spagueti carbonara...pero he intentado que mi receta sea algo más sencilla de lo habitual.Evitamos el queso y los huevos. También los champiñones y la pimienta.En caso de querer hacer la receta con huevo y queso y nata y sal y pimienta...seguid los siguientes pasos a mitad del proceso (cuando hayáis puesto a hervir la cacerola).a) Sacar el huevo de la nevera;b) Partirlo al lado de un plato -parte delicada-;c) Dejarlo caer al plato;d) Batirlo sin que se nos salga y ponga perdido la encimera;e) mezclarlo con nata de tetrabrik y queso y salpimientar -esa palabra que sale más de cien veces al día en el Canal Cocina-.Si todo eso os resulta engorroso, lo más fácil es abrir un minibrik de nata y que esta sirva de salsa. Mezclada con el bacon está igual de rica. Yo los hago así y nadie se ha quejado. :-)Vídeos: Spaghetti Carbonara

Sin nata, ni bechamel... Solo huevo y queso.

Pasta carbonara hecha deliciosa

Estilo italiano

Mi receta personal de los spaghetti carbonara, sencilla y deliciosa.#CookpadCocinaConAlexaOye Alexa! te gusta la pasta?#mirecetario