Pierna de cerdo en adobo
Paso a paso
- 1
En un refractario cortar en pedazos la pierna y reservamos.
- 2
A los chiles les quitamos las semillas hasta dejarlos limpios, en una cacerola vamos a poner 300 ml de agua y ya soltando el hervor metemos los chiles hasta que estén muy suaves y apagamos el fuego, y los vamos a meter a la licuadora con el agua de la cocción.
- 3
Ya que estén los chiles en la licuadora con el agua, metemos los ajos, laurel, orégano, pimientas, comino y la canela.
- 4
Licuamos muy bien y al refractario donde esta la pierna le vamos a untar la salsa por todos lados.
- 5
Mientras vamos a precalentar nuestro horno a 180°C y el refractario lo vamos a tapar con papel aluminio y lo metemos al horno por 2 horas 20 minutos, fue el tiempo que quedó lista la mía (( la pierna casi siempre es por cada kilo, 1 hora 10 minutos al horno a 180 grados)).
- 6
Sacar del horno y con ayuda de 2 tenedores vamos a desmenuzar la pierna y mezclamos muy bien por todo el adobo.
- 7
Listo, ya nuestra receta quedó,
En casa la comemos en bolillo, baguette o telera con rebanadas de aguacate nada más.
- 8
Buen provecho !!!
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