Tronco de Noel vegano
El tronco de Navidad, tronco de Noel o Bûche de Noël es un postre típico navideño de origen francés.
Hoy estamos de cumple en casa y aprovechando estas fiestas, he decidido hacer este postre para celebrarlo.
Tronco de Noel vegano
El tronco de Navidad, tronco de Noel o Bûche de Noël es un postre típico navideño de origen francés.
Hoy estamos de cumple en casa y aprovechando estas fiestas, he decidido hacer este postre para celebrarlo.
Paso a paso
- 1
Mezclamos el yogur con el azúcar
- 2
Añadimos las harinas, junto a la fécula de patata y la levadura tamizados y mezclamos.
- 3
Añadimos el aceite y mezclamos.
Añadimos la vainilla y mezclamos.
Y por último añadimos 2 cdas de aquafaba o de leche vegetal.
La masa debe quedar espesita
- 4
En la bandeja del horno, ponemos un papel vegetal y repartimos la mezcla.
- 5
Horneamos a 175° durante 20 minutos
- 6
Pasado ese tiempo, sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glas. Sobre un paño húmedo ponemos un papel vegetal y volcamos la plancha de bizcocho, volvemos a espolvorear con azúcar glas y enrollamos.
Dejamos enrollado hasta que enfríe.
- 7
Para el relleno, troceamos el chocolate blanco en un bol. Calentamos la nata en el microondas sin que llegue a hervir y lo volcamos en el bol con el chocolate. Cuando se haya integrado todo, añadimos 2 cucharadas de crema blanca con coco la vida vegan (esto es opcional). Y dejamos en la nevera un par de horas.
- 8
Pasadas las 2 horas, con las varillas, montamos la ganache de chocolate blanco. Reservamos
- 9
Para el almíbar ponemos a hervir el agua con el azúcar durante 4 o 5 minutos.
- 10
Una vez frío el bizcocho, desenrollamos, lo emborrachamos un poco con almíbar (esto es opcional) y repartimos el relleno. Con cuidado, volvemos a enrollar.
- 11
Para la cobertura, hacemos el mismo procedimiento que para el relleno. Troceamos el chocolate en un bol, calentamos la nata en el microondas y volcamos sobre el chocolate y mezclamos. Una vez el chocolate se ha derretido y se ha integrado toda la mezcla, añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar. Esperamos que atempere la mezcla
- 12
Cortamos un extremo del tronco y lo ponemos en un lado.
Cortamos el otro extremo en diagonal y lo ponemos arriba.
Bañamos con el chocolate y con un palillo o tenedor dibujamos las líneas y metemos en la nevera.
- 13
Una vez frío, lo pasamos a una bandeja, espolvoreamos con azúcar glas y ponemos decoraciones de acebo en fondant.
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