Pollo al curry Thai con cuscús

Soy un amante del curry en todas sus versiones, hoy os dejo una receta con el curry que más se comercializa, el curry Korma (el amarillo), y otros ingredientes fáciles de comprar en cualquier parte. Un plato suave y rico!
Pollo al curry Thai con cuscús
Soy un amante del curry en todas sus versiones, hoy os dejo una receta con el curry que más se comercializa, el curry Korma (el amarillo), y otros ingredientes fáciles de comprar en cualquier parte. Un plato suave y rico!
Paso a paso
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Limpiar y cortar a tacos la pechuga de pollo. Macerar con las especias. Yo le pongo 1 cucharada de postre de pasta de curry, 2 si es en polvo. 1/2 de sal y pimienta, y una de cada de las otras especias. Impregno bien el pollo y lo reservo mínimo una hora.
- 2
Pela y pica la cebolla y el ajo. Poner a pochar en una sartén honda o cazuela. Aparte, poner al fuego el caldo. Yo si es bueno sólo le añado una cucharada más de curry al caldo, pero si es suave especio con curry y cúrcuma. Cuando la cebolla y el ajo esté pochando, añadir el pollo, dar unas vueltas hasta sellar. Añade un cucharón de caldo y deja evaporar a fuego bajo.
- 3
Cuando el caldo rompa a hervir, añadir el queso batido fresco (o yogurth griego) y batir manualmente hasta que no queden grumos y conseguir la textura deseada. Añade la salsa al pollo y dejar cocer a fuego vivo y removiendo de vez en cuando por cinco minutos. Listo!!
- 4
Para el cuscús basta seguir los pasos de la marca. Yo añado un poco más de agua para que hidrate mejor y quede más hecho. Utilizo las mismas especias especificadas en ingredientes para el agua sino tengo buen caldo, excepto el pimentón.
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