Roti de boniatoo batata

Name: Roti de boniatoo batata
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gr puré de batata; 190 g harina de trigo; 2 '5 gr cúrcuma; 2 gr Garam masala; 2 gr amchur o chorrito de limón; 1 gr comino molido; 1 chile picado; 3-4 gr Jengibre rallado; Cucharada fenegreco (kashuri methi); Cucharada sal; Cilantro fresco

pedro @Pitermm

Receta india de pan plano típica de la india con patata dulce, aquí llamada boniato o batata.

Roti de boniatoo batata

pedro @Pitermm

Receta india de pan plano típica de la india con patata dulce, aquí llamada boniato o batata.

Guardada

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Ingredientes

40 min

150 grpuré de batata
190 gharina de trigo
2 '5 grcúrcuma
2 grGaram masala
2 gramchur o chorrito de limón
1 grcomino molido
1chile picado
3-4 grJengibre rallado
Cucharadafenegreco (kashuri methi)
Cucharadasal
Cilantro fresco

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Cocinar batata como en la siguiente receta o en el horno.

Cocer patatas, batatas en microondas
2

Pelar patata y triturar para comenzar a realizar la mezcla
3

Picar el chile en trocitos pequeños
4

Comenzar a añadir harina e ingredientes secos.
Mezclar y remover hasta que quede todo homogéneo.
5

Amasar en mesa durante unos 10 min, si es necesario ligarlo con un poco de agua solamente mojarse las manos por norma no es necesario.
6

Dejar reposar 20 min.
7

Realizar bolas y espolvorear con harina para realizar los discos.
8

Cocinarlos con una cucharada de aceite de oliva.
Es preferible una sartén de acero inoxidable o tamal.
9

Ir añadiendo aceite mientras se va cocinando para dorar y crear costra.
Lo correcto es apretar con una espátula por encima.
10

Yo en este caso los hemos mezclado con una salsa tikka masala rápida que hemos preparado para acompañar.
Este roti es usado en india para acompañar cualquier plato.