Rehogar las cebollas cortadas finamente, el ajo picado con un chorrito de aceite, una cucharadita de azúcar y una cucharada de sal, revolver y tapar la cacerola, para que queden tiernas, agregar la cebolla de verdeo y el tomate pelado cubeteado y sin semillas. Incorporar la jardinera, los condimentos y el saborizante.

Batir los huevos e incorporar revolviendo bien con la hornalla apagada, agregar la maicena y el polvo para hornear y el queso rallado.

Lubricar los moldes con rocío vegetal y colocar una cucharada de la preparación, luego un cuadradito de muzzarella y otra capa de la preparación para cubrir. Tener en cuenta que crece un poquito al hornear, por lo que no hay que llenarlos hasta arriba. Si no cuentan con molde de muffins se puede reemplazar con pirotines grandes.

Llevar a horno precalentado a temperatura media unos 15 minutos aproximadamente comprobando que al introducir un palillo o cuchillo salga sin adherencias.