En una fuente de horno colocamos las chuletas de cerdo salpimentdas por los dos lados, ponemos al lado las patatas lavadas y sin pelar con cortes en la superficie sin llegar al fondo, salpimentamos.
Rociamos con el vino, aceite de oliva Virgen extra, veremos que entran bien en los cortes de las patatas.dejamos que la superficie de las patatas quede bien untada de aceite y todo bien salpimentadlo.

Metemos al horno en la parte inferior, previamente precalentado a 200 grados, con las dos Partes encendidas y dejamos hacer aproximadamente 1 hora. Pasado ese tiempo apagamos el fuego, dejamos reposar 10 minutos y servimos inmediatamente adornado con perejil bien fresco.