Galletas de natillas y canela

Vamos con una receta que os va a sorprender. Tenía en casa unas natillas, las compré un día de antojo, (mala idea ir al súper con hambre y ganas de dulce) y se estaba acercando la fecha de caducidad, así que aproveché para hacer unas galletas, las cuales, si soy sincera, no tenía mucha confianza en el resultado, pero el sabor y la textura fue un éxito.
Galletas de natillas y canela
Vamos con una receta que os va a sorprender. Tenía en casa unas natillas, las compré un día de antojo, (mala idea ir al súper con hambre y ganas de dulce) y se estaba acercando la fecha de caducidad, así que aproveché para hacer unas galletas, las cuales, si soy sincera, no tenía mucha confianza en el resultado, pero el sabor y la textura fue un éxito.
Paso a paso
- 1
Empezamos agrupando todos los ingredientes, recomiendo sacar la mantequilla, el huevo y las natillas 20 minutos antes de la preparación de la nevera.
- 2
En un bol amplio echamos el azúcar y la mantequilla y batimos bien con ayuda de unas varillas eléctricas. Agregamos el huevo semibatido y mezclamos bien.
- 3
Incorporamos las natillas y volvemos a mezclar. Agregamos la canela en polvo (yo le puse 2 cucharaditas porque me encanta el sabor) y volvemos a mezclar bien. Agregamos la harina, la maicena, la levadura y la sal tamizadas y mezclamos bien con ayuda de una espátula hasta que todo esté bien integrado (tube un lapsus y se me olvidó la foto). Echamos la mezcla sobre papel film, la envolvemos y dejamos reposar en la nevera 40-50 minutos.
- 4
Transcurrido el tiempo de reposo, ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados y forramos una bandeja apta para horno con papel sulfurizado. Vamos cogiendo pequeñas porciones de la masa, las hacemos una bolita, las colocamos en la bandeja que habíamos forrado, dejando separación entre ellas, aplanamos con la palma de la mano y espolvoreamos con azúcar moreno. Llevamos al horno y dejamos dorar 20-25 minutos.
- 5
Cuando nuestras galletas estén doradas, las sacamos del horno y dejamos reposar en la bandeja 10 minutos.
- 6
Una vez que han reposado y cogido consistencia, las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
- 7
Ya tenemos nuestras galletas listas. Aguantan 5 días si las guardáis en una caja de lata. Son ideales para el desayuno o la merienda acompañadas con un vaso de leche, un café o un chocolate caliente. Espero que os gusten!!
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