Orejas de Carnaval “sin gluten “
Hoy vamos a hacer un dulce riquísimo! Muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!#singluten ( versión modificada de La cocina de Loli Domínguez)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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En un bol, ponemos la harina incorporamos la goma xantana y mezclamos muy bien. En un bol ponemos los huevos, batir ligeramente. Añadir el anís, el zumo de naranja, el agua, la mantequilla fundida, la ralladura de naranja, la sal y mezclar.
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Añadir el azúcar y seguir mezclando. Incorporar la harina de poca en poca cantidad. Cuando llevemos puesta, más o menos, la mitad de la harina, añadimos los sobres de gasifícante, seguir mezclando e incorporar el total de toda la harina.
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Nos quedará una masa esponjosa y nada pegajosa. Hacer una bola con la masa y ponerla en el recipiente donde teníamos la harina, tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.
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Hacer bolas del tamaño un poco más grande que una nuez, estirarla con rodillo sobre film transparente, dejaremos la masa muy finita
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Es una masa muy elástica. Poner en una fuente sobre papel de hornear, cubrir con film transparente y encima pondremos más masa estirada, volver a poner film encima y seguir colocando masa estirada (así no se pegarán unas a otras)
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En una sartén poner abundante aceite de girasol, una fuente con papel absorbente y una cucharada de madera con el palo redondo (la necesitamos para dar forma a las orejas) cuando el aceite esté muy caliente ponemos una porción de masa, con el palo de madera apretamos en el centro y llevamos la oreja hacia el contorno de la sartén. (La masa es muy fina y se fríe enseguida, si no las quieren doradas con vuelta y vuelta están prácticamente hechas).
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Dorar por ambas caras, poner sobre papel absorbente. El resultado es maravilloso!
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Espolvorear con azúcar glas sin gluten, poner sobre plato de presentación.
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Riquísimas!
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Crujientes por el contorno, blanditas en la parte central, con un sabor a anís…….. tremendo!
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Espectaculares!
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Acompañadas de un café…… divinas!
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Listas para comer!
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