প্রথমে চাউমিন গরম জলে হাফ সেদ্ধ করে নিতে হবে।সেদ্ধ র সময় হাফ চামচ তেল দিয়ে দিতে হবে।তাতে চাউমিন ঝরঝরে থাকবে।এরপর ঝাঁজরি থালায় ভালো করে জল ঝাড়িয়ে নিতে হবে।

এবার সব সব্জি কেটে হাতের সামনে গুছিয়ে নিতে হবে।এরপরে কড়াইতে তেল দিয়ে,তেল গরম হলে তাতে পিয়াঁজ দিয়ে হালকা হাতে নাড়তে হবে।একে একে স কুচানো সব্জি দিয়ে নাড়তে হবে। ওপর দিকে ডিম ঝুরো করে ভেজে নিতে হবে।

এড করে দিতে হবে নুন ও কাঁচা লংকার কুচি।নেড়েচেড়ে সেদ্ধ চাউমিন দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।এখন এই পর্যায়ে একটু চিনি দিয়ে হালকা হাতে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।
আর গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।