Vegetarian Belacan Paste！私藏美味！充滿香味！ 風味獨特的辛味！新鮮辣椒製成 素黃梨峇拉煎辣椒醬！無論中式/南洋料理，不侷限任何食材料理，想吃就加，美味增添!這一期和大家分享一款素食館食譜！素黃梨峇拉煎辣椒醬酸酸辣辣，美味極了！非常推薦可試一試！我國是一個熱帶國家，有時候酷熱的天氣讓人沒有食慾。只要把主食搭配峇拉煎辣椒醬，就會胃口大開！很多大馬人都喜歡這款誘人的醬料，而且也有許多人很熟練地製作它，但不同的做法，自然會有不同的味道。素黃梨峇拉煎辣椒醬可當調味量或沾醬皆可 亦可用於涼拌調味！口味絕對讓您驚艷！辣勁溫和不刺激，餘韻帶有自然黃梨甜味！適合配飯、麵、拌蔬菜或做各式菇類沾醬！這道素黃梨峇拉煎辣椒醬它的辣味會刺激我的味蕾，讓我一試就完全停不下來！而且製作辣椒醬的材料非常簡單，只要在普通的超市就可以取得！有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=TD5sxTInG3I

木鱉果為台灣原生種，也常見於東南亞。橙黃色的果肉無味，煮過之後呈現冬瓜一般的軟爛口感。種籽最具營養價值，假種皮搓洗留下的血紅汁液可加入湯或醬料之中，充滿豐富的茄紅素。食物故事：https://yenjuchen.design/gac/

最近愛上吃辛辣食物，查一下資料，發現辛辣食物好處還挺多的，一下子做了3種口味，超好用的，直接用來炒菜或是當沾醬，都很好吃，來分享給大家。歡迎參觀我的部落格：https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

1.辣椒發酵時加入白酒是為了抑制辣椒在發酵過程中出現酒酵花，如長酵花撈起丟掉，在淋上白酒。2.油1/3就可以，蒜末不用太細。3.如果要加豆鼓在蒜末後下炒香。4.喜好辣的，把甜椒換成辣椒加半斤，若不想太辣，紅甜椒取代多點。

玻璃容器用滾水燙過瀝乾辣椒選擇大的比較不辣，吃微辣的可以加3~4根朝天椒

因為很喜歡吃辣，但外面買的辣椒不是太鹹，就是不夠辣。好吃的很難買到，又貴桑桑。更重要的是：很多都加了看不懂的原料。所以自己做做看，其實不難，還能照自己喜好調整。

訣竅提示1.辣椒和蒜的比例我大約目測抓3:1的比例 2.手接觸辣椒時要載上手套，否則後續會有酌熱感不舒服3.喜歡更辣的人，可以用朝天椒，辣度會很辣，我是直接混著做的可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

＃好料日記自栽自種紅辣椒🌶️好不容易一次次收成收集一些份量！想來試看看自己有沒辦法做個辣椒醬！剛好手邊有點蝦皮、黑豆豉醬就搭配著一起來做！未料一試成功！👍💪👏還得到愛吃辣的家人讚許！有興趣者也可試做看看喔！

此醬拌飯，拌麵，拌菜均為好醬。

最近無辣不歡，簡單介紹一道簡單、省時，拌麵、拌飯的美味好伙伴。

#金廚獎